Bratapfelkuchen
Für meinen leckeren Bratapfelkuchen nehme ich einen Mürbeteig. Dazu gibt es Schmand und natürlich Äpfel. Die Äpfel werden mit Marzipan und Preiselbeeren gefüllt.
Portionen: 12 Stück
Zutaten
Zutaten Boden
- 200 g Butter
- 70 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Zutaten Füllung
- 100 g Marzipan
- 1 TL Zimt
- 60 g Preiselbeeren
- 9 kleinere Äpfel Elstar
Schmand
- 500 g Schmand
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 100 ml Milch
- 1 Päckchen Vanille Pudding Pulver zum Kochen
Anleitungen
Zubereitung Boden
- Als erstes Butter, Zucker, Ei, Salz, Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben.
- Mit den Knethaken einer Küchenmaschine oder eines Handrührers verkneten.
- Ggf. mit den Händen zu Ende kneten.
- Backform einfetten und mit Mehl bestreuen.
- Aus dem Teil des Teigs einen Rand formen und den Rest in der Backform verteilen.
- Der Boden gleichmäßig mit der Gabel einstechen.
- Der Teig für 30 min in den Kühlschrank stellen.
Zubereitung Füllung
- Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse ausstechen.
- Die Äpfel mit Zitrone bestreichen.
- Die Marzipanrohmasse mit Zimt verkneten.
- Kleine Rolle formen, teilen und in den Apfel drücken.
- Mit Preiselbeeren auffüllen.
Zubereitung Schmand
- Schmand, Zucker, Vanillezucker, Eier, Milch und Vanillepuddingpulver in eine Schüssel geben und verrühren.
Kuchen fertig stellen
- Den Teig aus dem Kühlschrank holen.
- Die Schmandmasse auf dem Boden verteilen.
- Die Äpfel einsetzen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober- und Unterhitze etwa 60 min backen.
Notizen
Guten Appetit.
Ein Video zu diesem Rezept findet Ihr auf meinem YouTube Kanal „Sandras Backideen“.