Eiskaffee-Torte
Portionen: 12 Stück
Kochutensilien
- 26 cm Springform
- Handrührgerät oder Küchenmaschine
Zutaten
Boden
- 6 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 6 Eigelb
- 150 g Zucker
- 8 g Vanillezucker
- 15 g Backpulver
- 50 g gemahlene Mandeln
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 30 g Paniermehl
- 50 g Raspelschokolade
Eiskaffee-Creme
- 700 g kalte Sahne
- 70 g Eiskaffeepulver
- 16 g Vanillezucker
- 45 g Sofort-Gelatine
Dekoration
- 30 g Raspelschokolade
- 30 g gehobelte Mandeln
Anleitungen
- Eiweiß mit Salz aufschlagen.
- Eigelb mit Zucker und Vanillezucker verrühren.
- Backpulver mit gemahlenen Mandeln mischen und zusammen mit gemahlenen Haselnüssen und Paniermehl in die Schüssel geben und verrühren.
- Steifen Eischnee portionsweise unterheben.
- Raspelschokolade ebenfalls unterheben.
- 26 cm Springform mit einem Backpapier auslegen und den fertigen Teig einfüllen.
- Etwa 35 bis 40 min bei 180°C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen.
- Tortenboden begradigen und die abgeschnittenen Reste zu Krümeln zerdrücken.
- Etwas Sahne auf das Eiskaffeepulver gießen und damit verrühren.
- Sahne mit Sofort-Gelatine aufschlagen.
- Gelöstes Kaffeepulver dazugeben.
- Kaffeecreme auf dem Tortenboden verstreichen und glätten.
- Torte 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Kuchenkrümel mit Raspelschokolade und gehobelten Mandeln mischen.
- Krümelmix auf der Creme verteilen.
Notizen
Guten Appetit.
Ein Video zu diesem Rezept findet Ihr auf meinem YouTube Kanal „Sandras Backideen“.