Apfeltorte mit Eierlikörcreme
Portionen: 12 Stück
Kochutensilien
- 26 cm Springform
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
Zutaten
Boden
- 110 g Butter
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 140 g Mehl
- 4 g Backpulver
Apfelkompott
- 200 ml Apfelsaft
- 50 g Zucker
- 50 g Speisestärke
- 4 EL Zitronensaft
- 900 g Äpfel
Eierlikörcreme
- 400 g Sahne
- 200 g Schmand
- 100 g Zucker
- 45 g Sofort-Gelatine
- 150 ml Eierlikör
Dekoration
- 150 g Sahne
- 1½ TL San-apart
- Eierlikör
Anleitungen
- Butter und Zucker weiß cremig schlagen.
- Eier einzeln unterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und dazugeben.
- Backform vorbereiten. Auf den Boden kommt ein Backpapier und der Rand wird eingefettet und mit Mehl bestäubt.
- Teig einfüllen und glatt streichen.
- Etwa 15 bis 20 min bei 180°C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen.
- Um den abgekühlten Boden einen Tortenring legen.
- Äpfel schälen und klein schneiden.
- Apfelstücke mit Zitronensaft benetzen.
- Zucker und etwas Apfelsaft zu den Apfelstücken geben und kurz aufkochen.
- Speisestärke im restlichen Apfelsaft verrühren und zu den kochenden Äpfeln geben.
- Apfelkompott andicken lassen.
- Heißes Apfelkompott auf dem Tortenboden verteilen und glattstreichen.
- Sahne mit etwas Sofort Gelatine aufschlagen.
- Schmand mit der restlichen Gelatine und dann mit dem Zucker und dem Eierlikör verrühren.
- Sahne unterheben.
- Creme auf dem nun kalten Apfelkompott glattstreichen.
- Torte zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Sahne mit San-apart aufschlagen und in einen Spritzbeutel füllen.
- Sahnetuffs auf die Torte spritzen.
- Auf jeden Sahnetuff etwas Eierlikör tropfen.
Notizen
Guten Appetit.
Ein Video zu diesem Rezept findet Ihr auf meinem YouTube Kanal „Sandras Backideen“.