Glühwein-Käsekuchen
Glühwein Käsekuchen mit Spekulatiusboden, Quarkcreme, Äpfeln, Glühwein-Tortenguss und gerösteten Mandeln.
Portionen: 12 Stück
Kalorien: 270kcal
Zutaten
Boden
- 100 g Butter geschmolzen
- 100 g Spekulatius
- 150 g Vollkorn-Butterkekse
Quarkcreme
- 200 g Sahne
- 125 g Butter
- 200 g Zucker
- 2 Pck Vanillinzucker
- 5 Eier
- 500 g Magerquark
- 200 g Schmand
- 40 g Speisestärke
- 4-5 Äpfel
Tortenguss
- 500 ml Glühwein
- 2 Pck Tortenguss
- 4 EL Zucker
Deko
- 30 g Mandeln
Anleitungen
Boden
- Die Spekulatius und Vollkorn-Butterkekse zu Mehl mahlen.
- Geschmolzene Butter dazugeben und verrühren.
- Den Teig in die Backform geben, andrücken und für 30 min in den Kühlschrank stellen.
Mandeln
- Topf erwärmen, die Mandel dazu geben und solange wenden bis sie goldgelb sind.
- Die Mandeln abkühlen lassen.
Quarkcreme
- Zuerst wird die Sahne steif geschlagen und in den Kühlschrank gestellt.
- Butter, Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen.
- Die Eier einzeln unterrühren.
- Magerquark, Schmand und Speisestärke dazugeben und wieder verrühren.
- Schlagsahne unter die Quarkmasse heben.
- Einen Teil der Quarkcreme auf dem Boden verteilen.
- Äpfel entkernen, schälen und mit Zitrone bestreichen.
- Äpfel auf die Quarkmasse legen.
- Die restliche Quarkcreme dazugeben und glattstreichen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 70 min bei 180°C Ober- und Unterhitze backen.
- Nach 50 min mit einer Alufolie abdecken.
Tortenguss
- Glühwein mit Tortenguss und Zucker verrühren und kurz aufkochen.
- Den Tortenguss über die Torte gießen oder mit einem Löffel verteilen.
- Kurz abkühlen lassen.
Dekoration
- Die gerösteten Mandeln auf den Kuchen legen.
- Den Kuchen etwa 15 min abkühlen lassen.
Notizen
Guten Appetit.
Noch etwas unklar? Ein Video zu diesem Rezept findet Ihr auf meinem YouTube Kanal „Sandras Backideen“.