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Himbeer Torte mit Herzen - Valentinstagstorte

Vorbereitungszeit5 Minuten
Zubereitungszeit45 Minuten
Back- und Kühlzeit1 Stunde 52 Minuten
Gesamtzeit2 Stunden 42 Minuten
Gericht: Kuchen
Küche: Deutsch
Keyword: Himbeertorte
Portionen: 12 Stück
Autor: Sandra Kock

Zutaten

Biskuitteig

  • 2 Eier
  • 50 g Zucker
  • 1 Pck Vanillinzucker
  • 60 g Mehl
  • 1 TL Backpulver gestrichen

Streuselteig

  • 150 g Mehl
  • 50 g Zucker
  • 1 Pck Vanillinzucker
  • 100 g Butter weich

Quarkcreme

  • 200 g Sahne kalt
  • 1 Pck Gelatine Fix
  • 200 g Frischkäse
  • 500 g Magerquark
  • 80 g Zucker
  • 3 Pck Gelatine Fix
  • 200 g Himbeeren

Deko

  • ½ Pck roter Tortenguss
  • 1 EL Zucker
  • 125 ml Wasser
  • rote Zuckerherzen

Außerdem

  • 2-3 EL Himbeermarmelade

Anleitungen

Biskuitteig

  • Als erstes werden die Eier etwa 2 min schaumig geschlagen.
  • Dann kommen der Vanillinzucker und der Zucker dazu.
  • Als nächstes werden das Backpulver und das Mehl miteinander vermischt und kurz verrührt.
  • Den fertigen Teig in eine 26 cm Springform füllen und glattstreichen.
  • Für 10 min bei 200° Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen und danach abkühlen lassen.

Streuselteig

  • Mehl, Zucker, Vanillinzucker und weiche Butter miteinander verkneten.
  • Die Streusel in eine 26 cm Backform geben und andrücken.
  • Für 12 min bei 200° Ober- und Unterhitze backen und danach abkühlen lassen.

Quarkcreme

  • Den Frischkäse, Magerquark und 3 Pck. Gelatine Fix miteinander verrühren.
  • Sahne mit 1 Pck. Gelatine Fix steif schlagen.
  • Den Zucker zur Quarkmasse geben und noch kurz verrühren.
  • Die Sahne unter die Quarkmasse heben.

Fertigstellung

  • Den Streuselteig mit Himbeermarmelade bestreichen.
  • Einen Backrahmen um den Boden legen.
  • Den Biskuitteig auf die Marmelade legen.
  • Etwa die Hälfte der Quarkmasse auf dem Biskuitteig glatt streichen.
  • Die Himbeeren auf der Creme verteilen.
  • Vorsichtig die restliche Quarkcreme auf die Himbeeren legen und glatt streichen.
  • Etwa 60 min in den Kühlschrank stellen.
  • Drei Herz-Ausstechformen auf die Torte legen und leicht eindrücken.
  • Den roten Tortenguss aufkochen.
  • Den fertigen Tortenguss löffelweise in die Herzen geben.
  • Nun sollte die Torte noch einmal für 30 min in den Kühlschrank.
  • Auf Wunsch kann die Torte noch mit roten Zuckerherzen bestreut werden.

Notizen

Guten Appetit.
Noch etwas unklar? Ein Video zu diesem Rezept findet Ihr auf meinem YouTube Kanal „Sandras Backideen“.