Zucker, Eier und Salz in eine große Schüssel geben.
3 min lang schaumig schlagen.
Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit der Butter in die Schüssel geben.
1 – 2 min zu einem glatten Teig verrühren.
Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und klein schneiden.
Mit Zitronensaft beträufeln, so werden sie nach dem Schneiden nicht braun.
Äpfel in den Teig geben und unterheben.
Springform mit Backpapier auslegen.
Teig-Apfelmischung in der Springform verteilen, glätten und auf Wunsch mit Mandelsplitter bestreuen.
Springform in den Ofen schieben und 50 min lang bei 200°C Ober- und Unterhitze backen, ggf. nach 30 min mit Alufolie abdecken damit der Apfelkuchen nicht zu dunkel wird.
