Erdbeer-Joghurt-Torte
fruchtig frische Erdbeer-Joghurt-Schokoladen-Torte
Portionen: 12 Stück
Kochutensilien
- 26 cm Springform
Zutaten
Boden
- 120 g Zartbitterschokolade
- 120 g Butter
- 1 Pck Vanillezucker
- 80 g Zucker
- 3 Eier
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Erdbeer-Creme
- 600 g Erdbeeren
- 200 g Sahne
- 300 g Naturjoghurt
- 60 g Sofort Gelatine
- 120 g Zucker
Sahne-Creme
- 200 g Sahne
- 20 g Sofort Gelatine
- 150 g Naturjoghurt
- 50 g Zucker
Dekoration
- 10 Erdbeeren
- 100 g Sahne
- 1 TL San-apart
Anleitungen
- Als erstes schmelzen wir die Schokolade und die Butter im Wasserbad.
- Nachdem die Butter und die Schokolade geschmolzen sind, gebe ich den Zucker, den Vanillezucker und das Salz dazu.
- Jetzt muss unsere Masse erst einmal kurz abkühlen.
- Als nächstes werden die Eier einzeln untergerührt.
- Die Schokolade sollte wirklich nur noch lauwarm sein, sonst stocken Euch die Eier.
- Zum Schluss mische ich Backpulver und Mehl und gebe es ebenfalls in die Schüssel.
- Jetzt müssen wir die Backform noch einfetten und mit Mehl bestäuben. Auf den Boden legen wir einfach ein Backpapier.
- Teig in die Backform füllen.
- Etwa 20 min bei 180°C Ober- und Unterhitze backen.
- Von den 600 g Erdbeeren müssen wir 300 g pürieren und 300 g klein schneiden.
- 200 g Sahne mit 15 g Sofortgelatine aufschlagen
- 300 g Naturjoghurt mit 30 g Sofortgelatine und 120 g Zucker verrühren.
- Pürierte Erdbeeren dazugeben.
- Jetzt hebe ich noch die Sahne unter.
- Zum Schluss gebe ich noch die kleingeschnittenen Erdbeeren in die Creme.
- Damit uns die Erdbeercreme nicht wegläuft lege ich einen Tortenring um den den Tortenboden
- Jetzt muss die Torte 1 Stunde in den Kühlschrank.
- 200 g Sahne mit 10 g Sofortgelatine aufschlagen.
- 150 g Naturjoghurt mit 10 g Sofortgelatine und 50 g Zucker verrühren.
- Nachdem ich die Sahne unter den Joghurt gehoben habe, kann die Creme als zweite Schicht aufgetragen werden.
- Nun muss die Torte noch einmal 2 Stunden in den Kühlschrank.
- 100 g Sahne mit 1 TL San-apart aufschlagen.
- 10 Erdbeeren halbieren und im Halbkreis auf die Torte legen.
- Mit Sahne verzieren.
Notizen
Guten Appetit
Ein Video zu diesem Rezept findet Ihr auf meinem YouTube Kanal „Sandras Backideen“.