Apfel-Amaretti-Kuchen mit Knusperboden
Portionen: 12 Stück
Kochutensilien
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- 26 cm Springform
Zutaten
Boden
- 120 g Amarettini
- 120 g Butter
- 290 g Mehl
- 2 Pck Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 60 ml Rapsöl mit Buttergeschmack
Früchte
- 600 g Äpfel
Außerdem
- 20 g flüssige Butter
- Zimt und Zucker
Dekoration
- 4 EL Aprikosenmarmelade
- 30 g gehobelte Mandeln
Anleitungen
- Amaretti oder Amarettini zerbröseln.
- Butter, Mehl, Salz und Öl verrühren bis der Teig krümelig ist.
- Vanillezucker und zerbröselte Amarettini mischen und zum Teig geben.
- Teig in eine 26 cm Springform geben und andrücken.
- Äpfel waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Apfelscheiben dachziegelartig auf den Teig legen.
- Butter erwärmen und Apfelscheiben mit der flüssigen Butter bestreichen.
- Zimt und Zucker je nach Geschmack darüber streuen.
- Etwa 35 min bei 180°C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen.
- Den noch heißen Kuchen mit Aprikosenmarmelade bestreichen.
- Den Rand mit gehobelten Mandeln verzieren.
Notizen
Guten Appetit.
Ein Video zu diesem Rezept findet Ihr auf meinem YouTube Kanal „Sandras Backideen“