Apfelkuchen mit Marzipan
Einfacher Apfelkuchen mit Marzipan und Mandeln.
Portionen: 12 Stück
Kochutensilien
- Handrührer oder Küchenmaschine
- 28 cm Tarteform
Zutaten
Boden
- 160 g Butter
- 120 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 60 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
Marzipancreme
- 200 g Marzipanrohmasse
- 125 g Butter
- 70 g Zucker
- 4 Eier
- 2 EL Mehl
Sonstiges
- 1 kg Äpfel
- gehobelte Mandeln
- Aprikosenmarmelade
Anleitungen
- Alle Zutaten für den Boden in eine Schüssel geben und verkneten.
- Teig mit einer Frischhaltefolie abdecken und etwa 45 min in den Kühlschrank stellen.
- Tarteform einfetten und mit gemahlenen Mandeln bestreuen.
- Teig auf dem Boden verteilen und einen Rand formen.
- Boden mit einer Gabel einstechen, damit er besser aufgeht und dann mit gehobelten Mandeln bestreuen.
- Butter und Zucker cremig rühren.
- Marzipan reiben und unterrühren.
- Eier einzeln verrühren.
- 2 EL Mehl unterrühren.
- Äpfel schälen, entkernen, in Scheiben schneiden und mit Zitrone beträufeln.
- ⅓ der Marzipancreme auf dem Boden geben und glattstreichen.
- Äpfel auf der Marzipancreme verteilen.
- Jetzt zweite Schicht bzw. die restlichen ⅔ der Creme verteilen.
- Dann zweite Schicht Äpfel auflegen.
- Gehobelte Mandeln raufstreuen.
- Etwa 45 bis 50 min bei 200°C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen.
- Noch heißen Kuchen mit Aprikosenmarmelade bestreichen.
Notizen
Guten Appetit.
Ein Video zu diesem Rezept findet Ihr auf meinem YouTube Kanal „Sandras Backideen“.