Nuss-Sahne-Torte
luftiger Nussbiskuit, Sahne und ganz viele Nüsse
Portionen: 12 Stück
Kochutensilien
- 26 cm Springform
- Küchenmaschine oder Handrührer
Zutaten
Nussboden
- 50 g Nüsse
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 6 g Backpulver
- 100 g Mehl
- 100 g gemahlene Nüsse
- 1 Prise Salz
- 3 EL kaltes Wasser
- Rum Aroma
Sahnecreme
- 300 g Sahne
- 300 g Frischkäse
- 200 g Schmand
- 45 g Sofort Gelatine
- 90 g Zucker
Dekoration
- 100 g Haselnüsse
- 400 g Sahne
- 4 TL San-apart
Anleitungen
- 50 g Nüsse klein hacken
- Eiweiß mit dem kalten Wasser steif schlagen
- Zucker, Vanillezucker und Salz reinrieseln lassen und weiter schlagen bis die Masse glänzt
- Eigelb einzeln unterrühren
- Mehl und Backpulver in die Schüssel sieben
- gemahlene und gehackte Nüsse dazugeben und alles unterheben
- Backpapier in eine 26 cm Springform legen, Teig einfüllen und glattstreichen
- Etwa 30 min bei 180°C Ober- und Unterhitze backen.
- abgekühlten Boden einmal waagerecht teilen
- Sahne mit 15 g Sofort Gelatine aufschlagen
- Frischkäse und Schmand mit 30 g Sofort Gelatine verrühren
- Zucker unterrühren
- Sahne unterheben
- um den unteren Boden einen Tortenring legen, Creme einfüllen und glattstreichen
- zweiten Boden auflegen und leicht andrücken
- 2 Stunden in den Kühlschrank stellen
- 100 g Haselnüsse hacken und im Topf fettfrei rösten
- Sahne mit San-apart aufschlagen
- Tortenrand und Oberfläche mit Sahne einstreichen
- geröstete Nüsse am Rand verteilen
- Sahnetuffs aufbringen
- Sahnetuffs auf Wunsch mit etwas Kakao verzieren
Notizen
Guten Appetit.
Ein Video zu diesem Rezept findet Ihr auf meinem YouTube Kanal „Sandras Backideen“.