Käsekuchen mit Mandarinen und Schokostreusel
leckerer Käsekuchen mit Mandarinen und Schokostreusel
Portionen: 12 Stück
Kochutensilien
- Küchenmaschine oder Handrührer
- Springform 26 cm
Zutaten
Schokoboden und Streusel
- 250 g Butter
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 400 g Mehl
- 15 g Backpulver
- 40 g Back Kakao
Cremefüllung
- 100 g Butter
- 140 g Zucker
- 3 Eier
- 400 g Magerquark
- 200 g Schmand
- 30 g Speisestärke
- 1 TL Vanilleextrakt oder Paste
- 100 g Sahne
- 350 g abgetropfte Mandarinen
Anleitungen
- Für den Boden werden Butter, Zucker und Vanillinzucker cremig gerührt. Das dauert 2 - 3 Minuten.
- Dann kommt das Ei dazu.
- Danach werden Mehl, Backpulver und Back Kakao in die Schüssel gegeben und dann wird alles miteinander verrührt.
- Vom fertigen Teig etwa ⅓ für die Streusel abnehmen.
- Aus einem Teil des Teiges einen etwa 3 cm hohen Rand formen und den Rest auf dem Boden verteilen.
- Den Boden mit einer Gabel einstechen, damit er beim Backen gleichmäßig aufgeht.
- Nun kommen der Boden und der Streuselteig etwa 20 min in den Kühlschrank.
- Jetzt werden die Mandarinen abgetropft.
- Für die Quarkcreme die Butter mit dem Zucker cremig rühren.
- Danach kommen die Eier einzeln dazu.
- Als nächstes Magerquark, Schmand, Speisestärke und Vanillepaste in die Schüssel geben und alles miteinander verrühren.
- Nun die kalte Sahne aufschlagen und unter die Quarkmasse heben.
- Als letztes die Mandarinen unterrühren. Wenn die Stücke zu groß sind, könnt Ihr sie auch einfach teilen.
- Die fertige Creme in die Backform füllen.
- Den Kuchen im 1. Schritt 30 min bei 180°C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen.
- Dann werden die Streusel raufgelegt.
- Im 2. Schritt wird der Kuchen weitere 45 min zu Ende gebacken.
Notizen
Guten Appetit.
Ein Video zu diesem Rezept findet Ihr auf meinem YouTube Kanal „Sandras Backideen“.