Käsekuchen
klassischer Käsekuchen mit Mürbeteig
Portionen: 12 Stück
Kochutensilien
- 28 cm Springform
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
Zutaten
Mürbeteig
- 200 g Butter
- 70 g Zucker
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Ei
Quarkcreme
- 200 g Schlagsahne
- 125 g Butter weich
- 200 g Zucker
- 5 Eier
- 500 g Magerquark
- 200 g saure Sahne
- 40 g Speisestärke
- 1 Päckchen Vanillearoma
Anleitungen
Zubereitung Boden
- Zuerst kommen alle Zutaten für den Boden in eine Schüssel.
- Dann wird alles mit den Knethaken einer Küchenmaschine oder Mixers verknetet.
- Danach wird der Teig mit den Händen zu Ende geknetet.
- Den Teig flach in eine Frischhaltefolie einpacken und für 10 min in den Kühlschrank legen.
- Die Backform am Boden mit Backpapier auslegen.
- Die Seiten der Backform werden mit Butter bestrichen und mit Mehl bestreut.
- Einen Teil des Teigs für den Rand wegnehmen.
- Den Rest auf dem Boden gleichmäßig verteilen.
- Dann mit den weggelegten Teig den Rand formen.
- Mit einer Gabel den Boden einstechen.
- Während wir die Quarkcreme zubereiten kommt der Teig wieder in den Kühlschrank.
Zubereitung Quarkcreme
- Zuerst schlagen wir die Sahne auf.
- Die Sahne kommt dann ebenfalls in den Kühlschrank.
- Butter und Zucker in eine Schüssel geben und 3 bis 4 min verrühren.
- Die Eier einzeln dazugeben und verrühren.
- Quark, saure Sahne, Speisestärke und Vanillearoma dazugeben und verrühren.
- Schlagsahne unter die Quarkmasse heben.
- Die Quarkcreme auf den Boden geben und glattstreichen.
- 60 min bei 180°C Ober- und Unterhitze backen.
- Nach 30 min den Kuchen 2 cm vom Rand etwa 1 cm tief einschneiden.
- Danach weiter backen.
- Nach 60 min den Kuchen bei leicht geöffneter Ofentür abkühlen lassen.
- Jetzt weitere 4 h abkühlen lassen.
Notizen
Guten Appetit
Ein Video zu diesem Rezept findet Ihr auf meinem YouTube Kanal „Sandras Backideen“.