Sucht Ihr nach einem leichten Sommerkuchen, der nicht nur gut aussieht, sondern auch richtig lecker schmeckt? Dann ist diese Zitronentorte mit Paradiescreme und Joghurt genau das Richtige für Euch! Mit einem lockeren Biskuitboden, einer cremigen Joghurtfüllung und einer luftigen Schicht Paradiescreme ist sie perfekt für warme Tage, Kaffeerunden oder als süße Auszeit zwischendurch.
Unsere Zitronentorte besticht durch ihren tollen Geschmack und die unkomplizierten Zutaten. Sie ist einfach und schnell zubereitet! Ob mit einer leistungsstarken Küchenmaschine* oder einem handlichen Handrührgerät* – diese Torte gelingt garantiert. Das Beste daran? Die meisten Zutaten dafür findet Ihr bereits in Eurer Vorratskammer.
Zutaten für unsere Zitronentorte mit Paradiescreme
- Eier
- Wasser
- Zucker
- Vanillezucker
- Mehl
- Speisestärke
- Backpulver
- Sahne
- Joghurt
- Sofort-Gelatine
- Zucker
- Zitronensaft
- Zitronenabrieb
- Paradiescreme
- TL San-apart
Diese sorgfältig ausgewählten Zutaten verleihen unserem Kuchen seinen tollen Geschmack. Achtet besonders auf die Qualität der Zutaten, denn sie macht den Unterschied!
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🎥 Schritt-für-Schritt-Video
Schaut Euch jetzt mein ausführliches Video-Tutorial an und backe Schritt für Schritt mit! In „Diese erfrischende Zitronentorte mit Paradiescreme wird dein Sommerhit!“ zeige ich Euch alle Tricks für das perfekte Gelingen.
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Rezept
Zitronentorte mit Paradiescreme
Backutensilien
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- 26 cm Springform
Zutaten
Biskuit
- 3 Eier
- 3 EL kaltes Wasser
- 70 g Zucker
- 4 g Vanillezucker
- 80 g Mehl
- 40 g Speisestärke
- 6 g Backpulver
Joghurtcreme
- 200 g Sahne
- 400 g Joghurt
- 25 g Sofort-Gelatine
- 60 g Zucker
- 60 g Zitronensaft
- Zitronenabrieb
Paradiescreme
- 500 g Sahne
- 2 Pck Paradiescreme
Dekoration
- 100 g Sahne
- 1 TL San-apart
- Zitronenabrieb
Anweisungen
Biskuitboden zubereiten
- Die 3 Eier sorgfältig in Eiweiß und Eigelb trennen.
- Die 3 Eiweiß zusammen mit 3 EL kaltem Wasser steif schlagen.
- Sobald die Masse beginnt, steif zu werden, nach und nach 70 g Zucker und 4 g Vanillezucker einrieseln lassen.
- So lange weiterschlagen, bis die Masse glänzt und Spitzen zieht.
- Die 3 Eigelbe nacheinander zur Masse geben und jeweils kurz unterrühren.
- 80 g Mehl, 40 g Speisestärke und 6 g Backpulver in die Schüssel sieben.
- Mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben – nicht rühren! So bleibt der Teig schön luftig.
- Den Boden einer 26 cm Springform mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und glatt streichen.
Backen
- Etwa 20 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen.
- Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.
- Den Boden waagerecht in zwei gleichmäßige Hälften schneiden – am besten mit einem langen Brotmesser oder einem Tortenschneider.
- Die untere Hälfte auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darum setzen.
Joghurtcreme
- 200 g kalte Sahne steif schlagen und beiseitestellen.
- In einer separaten Schüssel 400 g Joghurt mit 25 g Sofort-Gelatine, 60 g Zucker, 60 ml Zitronensaft, etwas frischem Zitronenabrieb glatt rühren.
- Tipp: Statt Joghurt kannst du auch Crème fraîche oder Schmand verwenden.
- Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Joghurtmasse heben.
- Die Joghurtcreme gleichmäßig auf den unteren Biskuitboden streichen.
- Dann den zweiten Boden vorsichtig auflegen und leicht andrücken.
Paradiescreme
- Paradiescreme-Pulver (z. B. Zitrone oder Vanille) zusammen mit kalter Sahne in eine Schüssel geben.
- Zuerst kurz auf niedriger Stufe vermengen. Dann ca. 3 Minuten auf höchster Stufe aufschlagen, bis die Creme fest und cremig ist.
- Die Paradiescreme auf den Tortenboden streichen und glattziehen.
- Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Torte schön fest wird.
Dekoration
- Sahne mit San-apart steif schlagen und in einen Spritzbeutel füllen.
- Kleine Sahnetuffs auf die Torte setzen und mit Zitronenabrieb dekorieren.
Notizen
Wenn Ihr Zitronentorten oder -kuchen mögt, habe ich noch viele weitere Rezepte für Euch. Probiert doch einmal meine Zitronentorte mit Joghurtcreme, ganz ohne zu backen.