Heute backen wir eine Zitronentorte mit lockerem Schokobiskuit und einer herrlich cremigen Zitronenfüllung. Schokolade und Zitrone? Klingt vielleicht erstmal ungewöhnlich – schmeckt aber einfach fantastisch! Die feine Zitronensäure hebt das Schokoladenaroma perfekt hervor und macht diese Torte wunderbar frisch und ausgewogen.
Unsere Zitronentorte besticht durch ihren tollen Geschmack und die unkomplizierten Zutaten. Sie ist einfach und schnell zubereitet! Ob mit einer leistungsstarken Küchenmaschine* oder einem handlichen Handrührgerät* – dieser Kuchen gelingt garantiert. Das Beste daran? Die meisten Zutaten dafür findet Ihr bereits in Eurer Vorratskammer.
Zutaten für die Zitronentorte mit Schokoboden
- Eier
- Salz
- Zucker
- Mehl
- Speisestärke
- Backpulver
- Backkakao
- Sahne
- Frischkäse
- Sofortgelatine
- Zitronensaft
- Zitronenabrieb
- San-apart
- Schokokrokant
Diese sorgfältig ausgewählten Zutaten verleihen unserem Kuchen seinen tollen Geschmack. Achtet besonders auf die Qualität der Zutaten, denn sie macht den Unterschied!
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🎥 Schritt-für-Schritt-Video
Schaut Euch jetzt meine ausführliche Video-Anleitung an und backt Schritt für Schritt mit! In „Zitronentorte mit Schokoboden | Einfach und schnell gemacht“ zeige ich Euch alle Tricks für das perfekte Gelingen.
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Rezept für die Zitronentorte mit Schokoboden
Zitronentorte
Backutensilien
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- 26 cm Springform
- Tortenring
Zutaten
Schokoboden
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 80 g Zucker
- 80 g Mehl
- 40 g Speisestärke
- 6 g Backpulver
- 15 g Backkakao
Zitronencreme
- 400 g kalte Sahne
- 400 g Frischkäse
- 35 g Sofortgelatine
- 80-90 g Zucker
- 70 ml Zitronensaft
- Zitronenabrieb
Dekoration
- 100 g kalte Sahne
- 1 TL San-apart
- Schokokrokant
Anweisungen
Biskuit
- 3 Eiweiß mit 1 Prise Salz aufschlagen.
- Das Eiweiß auf kleiner Stufe anschlagen, wenn die ersten Bläschen da sind, auf höchste Stufe stellen.
- 80 g Zucker rein rieseln lassen und weiter schlagen bis die Masse glänzt.
- Danach die 3 Eigelb einzeln unterrühren.
- 80 g Mehl, 40 g Speisestärke, 6 g Backpulver und 15 g Backkakao in die Schüssel sieben und vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben.
- Achtet darauf, dass ihr alle Mehlnester findet.
- Ofen vorheizen.
- Auf den Boden einer 26 cm Springform ein Backpapier legen.
- Der Rand wird nicht eingefettet, sonst fällt der Biskuit wieder zusammen.
- Den Teig einfüllen und verteilen.
- Etwa 20 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen.
Tortenboden
- Den Tortenboden nach dem Abkühlen einmal waagerecht teilen.
- Um den unteren Boden einen Tortenring legen.
Zitronencreme
- Zitronenschale einer Bio-Zitrone abreiben.
- 70 ml Zitronensaft auspressen.
- 400 g kalte Sahne mit 15 g Sofortgelatine aufschlagen.
- 400 g Frischkäse mit 20 g Sofortgelatine und 80-90 g Zucker verrühren.
- Nun den Zitronensaft dazugeben und verrühren.
- Zum Schluss die Sahne und den Zitronenabrieb vorsichtig unterheben.
- ⅔ der Creme auf dem unteren Boden verteilen und glatt streichen.
- Zweiten Boden auf die Creme legen und etwas andrücken.
- Darauf die restliche Creme verteilen.
- Die Torte 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird.
Dekoration
- 100 kalte Sahne mit 1 TL San-apart aufschlagen, in einen Spritzbeutel füllen und Tuffs auf die Creme setzen.
- Die Sahnetuffs noch mit etwas Schokokrokant verzieren.
Notizen
Weitere Rezeptideen
Wenn Ihr Zitronentorten oder -kuchen mögt, habe ich noch viele weitere Rezepte für Euch. Probiert doch einmal meine Zitronentorte mit Joghurtcreme, ganz ohne zu backen.