Heute backen wir einen richtig leckeren Zupfkuchen – aber nicht ganz klassisch. Wir kombinieren einen schokoladigen Teig und eine cremige Quarkfüllung mit frischen Erdbeeren.
Also einen Zupfkuchen mit Erdbeeren.
Unser Zupfkuchen überzeugt mit seinem herrlich schokoladigen Geschmack und einer unkomplizierten Zubereitung. Mit wenigen Handgriffen steht der Teig bereit – ganz gleich, ob Ihr eine Küchenmaschine* oder ein Handrührgerät* verwendet. Besonders praktisch: Die benötigten Zutaten habt Ihr wahrscheinlich bereits zu Hause.
Zutaten für unseren Zupfkuchen mit Erdbeeren
- Butter
- Zucker
- Vanillezucker
- Salz
- Mehl
- Back-Kakao
- Backpulver
- Magerquark
- Schmand
- Vanillepuddingpulver zum Kochen
- Vanillepaste
- Eier
- Erdbeeren
Diese sorgfältig ausgewählten Zutaten verleihen unserem Kuchen seinen tollen Geschmack. Achtet besonders auf die Qualität der Zutaten, denn sie macht den Unterschied!
*Affiliate-Links: Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
🎥 Schritt-für-Schritt-Video
Wer den Zupfkuchen gemeinsam mit mir backen möchte, kann sich meine ausführliche Video-Anleitung ansehen. In „Zupfkuchen mit Erdbeeren – Käsekuchen mal anders“ führe ich Euch Schritt für Schritt durch das Rezept und teile hilfreiche Tipps für ein perfektes Ergebnis.
💡 Tipp: Aktiviert die Benachrichtigungen auf meinem YouTube-Kanal, um kein neues Backrezept zu verpassen.
❤️ Hat Euch das Video geholfen? Dein Feedback ist Gold wert. Hinterlasst gerne einen Kommentar hier, auf meinem YouTube-Kanal oder auf Watchbetter.
Teilt Eure Erfahrungen, Fragen oder Variationsideen – das hilft nicht nur mir, sondern inspiriert auch andere Hobbybäcker.
Rezept für den Zupfkuchen mit Erdbeeren
Zupfkuchen mit Erdbeeren
Backutensilien
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- einstellbarer Backrahmen
Zutaten
Boden
- 180 g kalte Butter
- 100 g Zucker
- 4 g Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 250 g Mehl
- 6 g Backpulver
- 15 g Back-Kakao
Creme
- 500 g Magerquark
- 200 g Schmand
- 100 g Zucker
- 8 g Vanillezucker
- 1 Pck Vanillepuddingpulver zum Kochen
- 1 TL Vanillepaste
- 3 Eier
Früchte
- 350 g Erdbeeren
Anweisungen
Schokoteig zubereiten
- Für den Schokoteig die kalte Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz, Mehl, Back-Kakao und Backpulver in eine Schüssel geben.
- Mit den Knethaken oder den Händen zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
- Einen Backrahmen auf 20 x 26 cm einstellen und vollständig mit Backpapier auslegen.
- Alternativ eine 26-cm-Springform einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Den Teig in zwei Teile teilen: Etwa zwei Drittel für den Boden und ein Drittel für die Streusel zurückbehalten.
- Die größere Teigmenge in die Form geben, gleichmäßig verteilen und zu einem festen Boden andrücken.
- Boden und Streusel für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Erdbeeren
- In der Zwischenzeit 300 g Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
Creme zubereiten
- Für die Käsekuchencreme Magerquark, Schmand, Zucker, Vanillezucker und Vanillepuddingpulver in eine Schüssel geben und glatt verrühren.
- Die Eier nacheinander unterrühren, bis eine cremige und gleichmäßige Masse entsteht.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Erdbeerstücke vorsichtig unter die Creme heben.
Kuchen schichten
- Die Käsekuchenmasse auf den vorbereiteten Boden geben und glatt streichen.
- Einige halbierte Erdbeeren auf der Oberfläche verteilen.
- Die zurückbehaltenen Streusel zwischen den Erdbeeren verteilen.
Backen
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 50–60 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen.
- Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen und anschließend am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. So wird die Käsekuchenfüllung besonders fest und aromatisch.
Notizen
Weitere Rezeptideen
Probiert doch auch einmal meine Erdbeertorte mit Mascarponecreme.