Dinkelbrot mit Kräutern
Die perfekte Grillbeilage.
Portionen: 25 Scheiben
Kochutensilien
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- Backblech
Zutaten
Teig
- 300 g Weizenmehl Typ 405
- 200 g Dinkelmehl Typ 630
- 5 g Zucker
- 7 g Salz
- 7 g Trockenhefe
- 300 ml warmes Wasser
- 30 g Rapsöl oder Sonnenblumenöl oder Olivenöl
Kräuter
- 3 g Majoran, Thymian frisch
- 9 g Basilikum, Oregano getrocknet
Anleitungen
- Kräuter waschen, trocknen und Blätter zupfen oder Trockenkräuter verwenden.
- Mehl, Zucker, Salz, Trockenhefe und Kräuter in eine Schüssel geben und verrühren.
- Warmes Wasser und Öl dazugeben.
- Teig 3 bis 4 min verkneten, bis er nicht mehr klebt
- Ein Tuch über die Schüssel legen und etwa 45 min an einen warmen Ort stellen.
- Nachdem sich der Teig verdoppelt hat, noch einmal kurz mit Hand durchkneten.
- Teig umdrehen, einen Laib formen und auf ein Backblech legen.
- Noch einmal 30 min gehen lassen.
- Ofen auf 220 °C vorheizen.
- Brot einschneiden und mit grobem Meersalz bestreuen.
- Eine feuerfeste Schale mit Wasser in den Ofen stellen.
- Brot erst einmal 15 min bei 220 °C Ober- und Unterhitze backen.
- Dann die Temperatur auf 180 °C reduzieren und weitere 40 bis 45 min backen.
Notizen
Guten Appetit.
Noch etwas unklar? Ein Video zu diesem Rezept findet Ihr auf meinem YouTube-Kanal „Sandras Backideen“.