Erdbeerkuchen mit Schokopudding
Fruchtige und schokoladige Erdbeerschnitten.
Portionen: 8 Stück
Kochutensilien
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- einstellbarer Backrahmen
Zutaten
Boden
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 4 g Backpulver
- 140 g Mehl
Schokopudding
- 400 ml Milch
- 40 g Zucker
- 1 Pck Schokopuddingpulver
Früchte
- 500 g Erdbeeren
Tortenguss
- 200 ml Wasser
- 40 g Zucker
- 1 Pck roter Tortenguss
Dekoration
- Raspelschokolade
- Minzblätter
Anleitungen
- Butter und Zucker cremig rühren.
- Dann die Eier einzeln unterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und löffelweise unterrühren.
- Ofen vorheizen.
- Backrahmen auf 20 cm x 26 cm einstellen und ein Backpapier auf den Boden legen.
- Teig einfüllen und glatt streichen.
- Etwa 15 – 20 min bei 180 °C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen.
- Etwa 300 ml Milch mit dem Zucker verrühren und aufkochen.
- Puddingpulver mit den restlichen 100 ml verrühren und zur kochenden Milch geben.
- Pudding etwa 3 min abkühlen lassen und danach auf dem Boden verteilen
- Eine Frischhaltefolie auf den Pudding legen und komplett abkühlen lassen.
- Frischhaltefolie entfernen.
- Erdbeeren halbieren und auf dem Pudding verteilen.
- Tortenguss mit dem Zucker verrühren und das Wasser dazugeben.
- Etwa 1 min kochen.
- Tortenguss löffelweise auf den Erdbeeren verteilen und abkühlen lassen.
- Mit Raspelschokolade und Minzblätter den Kuchen dekorieren.
Notizen
Guten Appetit.
Ein Video zu diesem Rezept findet Ihr auf meinem YouTube-Kanal „Sandras Backideen“.