Puddingkuchen mit Hefeteig
Servings: 8 Stück
Kochutensilien
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- einstellbarer Backrahmen
Zutaten
Hefeteig
- 180 g Mehl
- 30 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 4 g Trockenhefe
- 1 Ei
- 40 g flüssige Butter
- 100 ml warme Milch
Puddingcreme
- 250 ml Milch
- 50 g Zucker
- 20 g Vanillepuddingpulver
- 300 g Magerquark
- 2 Eier
- 17 g Vanillepuddingpulver
- 10 g Speisestärke
Dekoration
- 60 g gestiftete Mandeln
- Puderzucker
Anleitungen
- Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe in eine Schüssel geben und kurz verrühren.
- Dann Ei, flüssige Butter und die warme Milch dazugeben und alles etwa 8 - 10 verkneten.
- Etwas Mehl über den Teig streuen, ein Tuch über die Schüssel legen und an einen warmen Ort stellen.
- Etwa 150 ml Milch mit dem Zucker erhitzen.
- In der restlichen Milch das Puddingpulver anrühren, zur heißen Milch geben und kurz aufkochen.
- Eine Frischhaltefolie auf den Pudding legen, damit sich keine Haut bildet.
- Sobald sich der Teig verdoppelt hat, noch einmal kurz durchkneten.
- Backrahmen auf 20 x 30 cm einstellen und mit einem Backpapier auskleiden.
- Backpapier wieder herausnehmen und den Teig darauf ausrollen.
- Quark, Eier, Puddingpulver und Speisestärke in eine Schüssel geben und verrühren.
- Pudding löffelweise unterrühren.
- Puddingcreme in die Backform füllen und glattstreichen.
- Mandeln über die Puddingcreme streuen.
- Etwa 25 bis 35 min bei 200 °C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen.
- Kuchen abkühlen lassen und Puderzucker darüber streuen.
Notizen
Guten Appetit.
Noch etwas unklar? Ein Video zu diesem Rezept findet Ihr auf meinem YouTube-Kanal „Sandras Backideen“.