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Kirschkuchen mit Mandelstreusel
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Kirschkuchen mit Mandelstreusel

Kirschkuchen mit Mandelstreusel
Vorbereitungszeit5 Minuten
Zubereitungszeit25 Minuten
Backzeit45 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde 15 Minuten
Gericht: Kuchen
Küche: Deutsch
Keyword: Kirschkuchen mit Mandelstreusel
Portionen: 12 Stück
Autor: Sandra Kock

Kochutensilien

  • Handrührgerät

Zutaten

Boden

  • 130 g Butter
  • 70 g Zucker
  • 1 Ei
  • 250 g Mehl
  • 8 g Backpulver

Pudding

  • 300 ml Milch
  • 1 Pck. Vanillepuddingpulver
  • 30 g Zucker
  • 1 Glas abgetropfte Sauerkirschen

Streusel

  • 70 g Butter
  • 70 g Zucker
  • 120 g Mehl
  • 40 g gemahlene Mandeln
  • 30 g gehackte Mandeln

Deko

  • 400 g kalte Sahne
  • 4 TL San-apart
  • 50 g Vollmilchschokolade

Anleitungen

  • Als erstes werden heute die Sauerkirschen abgetropft.
  • Der Boden ist ein Mürbeteig, d.h. das alle Zutaten in die Schüssel kommen und verknetet werden. Zum Kneten könnt Ihr Euer Küchengerät nehmen oder die Hände.
  • Auf den Boden der Springform lege ich ein Backpapier. Der Backformenrand wird eingefettet und mit Mehl bestäubt. Wenn Ihr das Einfetten vergesst, so wie ich, dann müsst Ihr den Kuchen mit einem Messer vom Rand lösen.
  • Der gut verknetete Teig wird in einer 26 cm Springform angedrückt. Dabei formen wir auch einen kleiner Rand von etwa 2 cm.
  • Als nächstes steche ich den Boden mit einer Gabel ein, damit er beim Backen gleichmäßig aufgeht.
  • Der Boden kommt nun in den Kühlschrank und zwar so lange, wie wir den Pudding zubereiten.
  • Für den Pudding koche ich 200 ml Milch und den Zucker auf. In den restlichen 100 ml verrühre ich das Puddingpulver, gebe es zur kochenden Milch und dann lasse ich ihn noch andicken.
  • In dem heißen Pudding verrühre ich auch gleich die abgetropften Kirschen.
  • Diese Masse gebe ich auf unseren Tortenboden und verteile sie.
  • Jetzt werden die Streusel zubereitet. Butter, Zucker, Mehl, gemahlene Mandel und gehackte Mandeln kommen in ein hohes Gefäß und werden verknetet. Entweder mit dem Handrührgerät und den Händen.
  • Die Streusel könnt Ihr klein lassen oder wenn Ihr größere mögt, dann verknetet Ihr den Teig noch ein wenig bevor ihr sie auf den Kuchen streut.
  • Gebacken wird der Kuchen 45 min bei 180°C Ober- und Unterhitze in vorgeheizten Ofen.
  • Wenn der Kuchen abgekühlt ist, wird die Sahne mit San-apart aufgeschlagen und mit einem Eisportionierer oder einen Löffel aufgebracht.
  • Zum Schluss wird noch etwas Vollmilchschokolade, mit einem Gemüseschäler, über die Sahne gehobelt.

Notizen

Guten Appetit
Noch ein Tipp. Stellt die Sahne noch kurz in den Gefrierschrank bevor Ihr sie mit dem Eisportionierer aufbringt.
Ein Video zu diesem Rezept findet Ihr auf meinem YouTube Kanal „Sandras Backideen“.