Apfelkuchen mit Schoko
Portionen: 12 Stück
Kochutensilien
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- 26 cm Springform
Zutaten
Boden
- 60 g Zartbitterschokolade
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 3 Eier
- 130 g Mehl
- 8 g Backpulver
- 10 g Back Kakao
- 1 EL Sahne
- 1 Prise Salz
Apfelkompott
- 900 g Äpfel
- 250 ml Apfelsaft
- 50 g Speisestärke
- 50 g Zucker
- 3 - 4 EL Zitronensaft
Sahnecreme
- 200 g Sahne
- 200 g Frischkäse
- 25 g Sofort Gelatine
- 80 g Zucker
Dekoration
- 400 g Sahne
- 4 TL San-apart
- 30 g Zartbitterschokolade
- 1 Apfel
- Apfelsaft
Anleitungen
- 60 g Zartbitterschokolade hacken und im Wasserbad schmelzen.
- Butter, Zucker und Salz cremig schlagen.
- Eier einzeln unterrühren
- Abgekühlte Schokolade und Sahne unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Back Kakao dazugeben und verrühren.
- Springform einfetten und mit Mehl bestäuben
- Teig in die Backform füllen und glattstreichen.
- Etwa 25 min bei 180°C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen.
- Äpfel entkernen, schälen und klein schneiden.
- Mit Zitronensaft benetzen.
- Apfelstücke mit etwas Apfelsaft und Zucker 3 bis 5 min aufkochen.
- Restlichen Apfelsaft mit der Speisestärke anrühren und zu den Apfelstücken geben.
- Abgekühlten Boden einmal waagerecht teilen und um den unteren Boden einen Tortenring legen.
- Apfelkompott einfüllen, glattstreichen und kalt stellen.
- Sahne aufschlagen.
- Frischkäse mit Gelatine und dann mit dem Zucker verrühren.
- Sahne unterheben.
- Sahnecreme auf dem Apfelkompott verteilen und glattstreichen.
- Zweiten Boden auflegen und leicht andrücken.
- Mindestens 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Sahne mit San-apart aufschlagen und den Kuchen damit bestreichen.
- Zartbitterschokolade reiben und auf den Kuchen streuen.
- Einen Apfel in dünne Scheiben schneiden und mit Apfelsaft dünsten.
- Apfelscheiben an den Kuchenrand drücken.
Notizen
Guten Appetit.
Ein Video zu diesem Rezept findet Ihr auf meinem YouTube Kanal „Sandras Backideen“.