Schokokuchen mit Kokosbaiser
schneller Schokoladenkuchen mit feinem Kokosbaiser
Portionen: 12 Stück
Kochutensilien
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- 26 cm Springform
Zutaten
Schokoboden
- 200 g Butter
- 180 g Zucker
- 2 Eigelb
- 3 Eier
- 180 g Mehl
- 25 g Back-Kakao
- 10 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- 50 ml Milch
Kokosbaiser
- 2 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 100 g Zucker
- 100 g Kokosraspeln
Dekoration
- Puderzucker
- 50 g Kuvertüre
- 1 TL Kokosöl
Anleitungen
- Als erstes Butter, Zucker und Salz weiß cremig rühren.
- Eigelb und Eier einzeln unterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und löffelweise in die Schüssel geben.
- Dann kommen noch Backkakao und Milch dazu.
- Auf den Boden der Springform ein Backpapier legen, den Rand einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Teig in der Form verteilen und glattstreichen.
- Eiweiß mit Salz aufschlagen und danach den Zucker reinrieseln lassen.
- Nun werden die Kokosraspeln untergehoben.
- Kokosbaiser auf dem Teig verteilen und einen 1 cm breiten Rand lassen.
- Etwa 45 min bei 180°C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen.
- Nach 20 min mit Alufolie abdecken damit der Baiser nicht zu dunkel wird.
- Kuchen abkühlen lassen.
- Kuvertüre hacken und mit Kokosöl im Wasserbad schmelzen.
- Kuchen mit Puderzucker bestreuen und mit Kuvertüre verzieren.
Notizen
Guten Appetit.
Ein Video zu diesem Rezept findet Ihr auf meinem YouTube Kanal „Sandras Backideen“.