Nuss-Nougat-Torte mit Schokoboden
Servings: 12 Stück
Kochutensilien
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- 26 cm Springform
Zutaten
Schokoboden
- 3 Eier
- 3 EL kaltes Wasser
- 8 g Vanillezucker
- 100 g Zucker
- 70 g Mehl
- 25 g Speisestärke
- 4 g Backpulver
- 20 g Back-Kakao
Nuss-Nougat-Creme
- 200 g Sahne
- 30 g Sofort-Gelatine
- 250 g Mascarpone
- 300 g Frischkäse
- 200 g Nuss-Nougat-Creme
Dekoration
- 15 g Zartbitter-Kuvertüre
- 2 g Kokosöl
Anleitungen
- Eiweiß mit dem kalten Wasser aufschlagen.
- Vanillezucker und Zucker dazugeben und weiter schlagen, bis die Masse glänzt.
- Eigelb einzeln unterrühren.
- Mehl, Speisestärke, Backpulver und Back-Kakao in die Schüssel sieben und unterheben.
- Backpapier auf den Boden einer 26 cm Springform legen.
- Teig einfüllen und glätten.
- Etwa 20 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen.
- Einen Tortenring um den abgekühlten Boden legen.
- Sahne mit 15 g Sofort-Gelatine aufschlagen.
- Mascarpone und Frischkäse mit 15 g Sofort-Gelatine verrühren.
- Nuss-Nougat-Creme unterrühren.
- Sahne unterheben.
- Creme abschmecken und ggf. etwas Zucker dazugeben.
- Fertige Nuss-Nougat-Creme auf dem Schokoboden verteilen und glatt streichen.
- Torte etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Zartbitter-Kuvertüre hacken und zusammen mit dem Kokosöl im Wasserbad erwärmen.
- Torte damit verzieren.
Notizen
Guten Appetit.
Ein Video zu diesem Rezept findet Ihr auf meinem YouTube-Kanal „Sandras Backideen“.