Zitronentorte mit Buttermilch-Sahne-Creme
Portionen: 12 Stück
Kochutensilien
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- 26 cm Springform
- Tortenschneidhilfe
- Backrahmen
Zutaten
Boden
- 3 Eier
- 75 g Zucker
- 4 g Vanillezucker
- 75 g Mehl
- 6 g Backpulver
- 40 g Speisestärke
- 3 EL kaltes Wasser
- Zitronenabrieb
Creme
- 400 g Sahne
- 350 ml Buttermilch
- 45 g Sofortgelatine
- 80 g Zucker
- 60 ml Zitronensaft
- Abrieb einer Zitrone
Dekoration
- 400 g Sahne
- 4 TL San-apart
- 12 ¼ Zitronenscheiben
- gehackte Pistazien
Anleitungen
- Eiweiß mit dem Wasser steifschlagen.
- Zucker und Vanillezucker dazugeben.
- Wenn die Masse glänzt, Eigelb einzeln unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Speisestärke sieben.
- Etwas Zitronenabrieb dazugeben und alles unterheben.
- Teig in eine 26 cm Springform füllen und etwa 20 min bei 180°C Ober- und Unterhitze backen.
- Für eine glatte Oberfläche fertigen Boden umdrehen.
- Boden einmal waagerecht teilen.
- Um den unteren Boden einen Backrahmen legen.
- Sahne aufschlagen.
- Buttermilch mit Sofortgelatine verrühren und Zucker und Zitronensaft hinzugeben.
- Sahne unterheben.
- Abrieb einer Zitrone ebenfalls unterheben.Fertige Creme auf dem ersten Boden verteilen und den zweiten Boden auflegen.
- Etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Sahne mit San-apart aufschlagen
- Die Hälfte der Sahne auf der Torte verteilen, mit der anderen Hälfte Sahnetuffs erstellen.
- Viertel Zitronenscheiben in den Sahnetuff stecken.
- Mit gehackten Pistazien dekorieren.
Notizen
Guten Appetit.
Ein Video zu diesem Rezept findet Ihr auf meinem YouTube Kanal „Sandras Backideen“.