Zitronentorte mit Buttermilch-Sahne-Creme

Zitronentorte mit Buttermilch-Sahne-Creme

Heute backe ich eine Zitronentorte mit Buttermilch-Sahne-Creme. Auf einen fluffigen Biskuitboden kommt eine fruchtig frische Buttermilchcreme, ein paar Sahnetuffs mit einer Viertel Zitronenscheibe und gehackte Pistazien.⁠

Den Teig und die Creme kann man ganz schnell mit einer Küchenmaschine* zubereiten. Wenn Ihr diese nicht habt, geht natürlich auch ein Handrührgerät*

Zitronentorte mit Buttermilch-Sahne-Creme
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Zitronentorte mit Buttermilch-Sahne-Creme

Vorbereitungszeit5 Min.
Zubereitungszeit30 Min.
Back- und Kühlzeit2 Stdn. 20 Min.
Arbeitszeit2 Stdn. 55 Min.
Gericht: Kuchen
Land & Region: Deutsch
Keyword: Zitronentorte mit Buttermilch-Sahne-Creme
Portionen: 12 Stück
Autor: Sandra Kock

Equipment

  • Küchenmaschine oder Handrührgerät
  • 26 cm Springform
  • Tortenschneidhilfe
  • Backrahmen

Zutaten

Boden

  • 3 Eier
  • 75 g Zucker
  • 4 g Vanillezucker
  • 75 g Mehl
  • 6 g Backpulver
  • 40 g Speisestärke
  • 3 EL kaltes Wasser
  • Zitronenabrieb

Creme

  • 400 g Sahne
  • 350 ml Buttermilch
  • 45 g Sofortgelatine
  • 80 g Zucker
  • 60 ml Zitronensaft
  • Abrieb einer Zitrone

Dekoration

  • 400 g Sahne
  • 4 TL San-apart
  • 12 ¼ Zitronenscheiben
  • gehackte Pistazien

Anleitungen

  • Eiweiß mit dem Wasser steifschlagen.
  • Zucker und Vanillezucker dazugeben.
  • Wenn die Masse glänzt, Eigelb einzeln unterrühren.
  • Mehl, Backpulver und Speisestärke sieben.
  • Etwas Zitronenabrieb dazugeben und alles unterheben.
  • Teig in eine 26 cm Springform füllen und etwa 20 min bei 180°C Ober- und Unterhitze backen.
  • Für eine glatte Oberfläche fertigen Boden umdrehen.
  • Boden einmal waagerecht teilen.
  • Um den unteren Boden einen Backrahmen legen.
  • Sahne aufschlagen.
  • Buttermilch mit Sofortgelatine verrühren und Zucker und Zitronensaft hinzugeben.
  • Sahne unterheben.
  • Abrieb einer Zitrone ebenfalls unterheben.
    Fertige Creme auf dem ersten Boden verteilen und den zweiten Boden auflegen.
  • Etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  • Sahne mit San-apart aufschlagen
  • Die Hälfte der Sahne auf der Torte verteilen, mit der anderen Hälfte Sahnetuffs erstellen.
  • Viertel Zitronenscheiben in den Sahnetuff stecken.
  • Mit gehackten Pistazien dekorieren.

Notizen

Guten Appetit. 
Ein Video zu diesem Rezept findet Ihr auf meinem YouTube Kanal „Sandras Backideen“.

Wenn Euch mein Rezept bzw. mein neues Video “Zitronentorte mit Buttermilch-Sahne-Creme | Zitronentorte Rezept” gefällt, schreibt doch einen kurzen Kommentar gleich hier oder auf YouTube.

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1 thought on “Zitronentorte mit Buttermilch-Sahne-Creme”

  • 5 stars
    Hallo, Sandra!
    Danke für das schöne Rezept.
    Sobald ich mal Zeit habe, werde ich es ausprobieren.
    Ich liebe Zitronenkuchen jeglicher Art. 🙂
    Liebe Grüße.

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