Zitronen Tarte mit Baiser
Portionen: 12 Stück
Kochutensilien
- 28 cm Tarteform
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
Zutaten
Boden
- 80 g Butter
- 70 g Zucker
- 200 g Mehl
- 1 Ei
- 4 g Backpulver
Zitronenpudding
- 3 Eigelb
- 150 g Zucker
- 50 g Butter
- 200 ml Zitronensaft
- 70 g Speisestärke
- 300 ml Wasser
Baiser
- 2 Eiweiß
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Zutaten für den Boden in eine Schüssel geben und verkneten.
- Tarteform einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Teig auf einer Frischhaltefolie auf 32 cm ausrollen.
- Teig in die Backform legen und mit einer Gabel einstechen.
- Backpapier auf den Teig legen und mit Erbsen oder Reis füllen.
- Boden etwa 20 min bei 180°C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen.
- Backpapier entfernen und Boden abkühlen lassen.
- Zitronen für 200 ml Saft auspressen.
- Zitronensaft, etwas Wasser, Zucker und Butter in einen Topf geben und erhitzen.
- Restliches Wasser mit der Speisestärke anrühren und unter den kochenden Pudding geben.
- 4 EL heißen Pudding mit dem Eigelb verrühren und dann alles zurück in den Topf gießen und unterrühren.
- Fertigen Pudding auf dem Boden verteilen und abkühlen lassen.
- Eiweiß mit dem Salz aufschlagen und dann den Zucker reinrieseln lassen.
- Eiweißmasse in einen Spritzbeutel füllen.
- Tuffs aus Baiser auf der Torte verteilen.
- Baiser 10 bis 20 min bei 180°C Ober- und Unterhitze backen.
Notizen
Guten Appetit.
Ein Video zu diesem Rezept findet Ihr auf meinem YouTube Kanal „Sandras Backideen“.