Apfeltorte mit Paradiescreme
Die Apfeltorte mit einem Nussboden und einer Nougatcreme ist die perfekte Weihnachtstorte.
Portionen: 12 Stück
Kochutensilien
- 26 cm Springform
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
Zutaten
Teig
- 3 Eier
- 3 EL kaltes Wasser
- 100 g Zucker
- 8 g Vanillezucker
- 100 g Mehl
- 6 g Backpulver
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- ½ Fläschchen Rumaroma
Apfelkompott
- 900 g Äpfel
- 4-5 EL Zitronensaft
- 200 ml Apfelsaft
- 50 g Zucker
- 50 g Speisestärke
Nougatcreme
- 500 g kalte Sahne
- 2 Pck Paradiescreme Nougat
Dekoration
- 150 g Sahne
- 1½ TL San-apart
Anleitungen
- Eier trennen und Eiweiß mit kaltem Wasser steif schlagen.
- Zucker und Vanillezucker reinrieseln lassen und so lange weiter schlagen bis die Masse glänzt.
- Eigelb einzeln unterrühren.
- Mehl und Backpulver in die Schüssel sieben und zusammen mit den gemahlenen Haselnüssen und dem Rumaroma unterheben.
- Auf den Boden der Backform ein Backpapier legen.
- Teig einfüllen und glatt streichen.
- Etwa 30 min bei 180°C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen.
- Um den abgekühlten Boden einen Backring legen.
- Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden.
- Apfelstücke mit Zitronensaft benetzen.
- Äpfel mit 150 ml Saft und Zucker aufkochen.
- Speisestärke mit den restlichen 50 ml Saft verrühren und zu den kochenden Äpfeln geben.
- Apfelkompott auf dem Boden verteilen und abkühlen lassen.
- Sahne mit der Paradiescreme verrühren und dann drei Minuten auf höchster Stufe aufschlagen.
- Creme auf dem Kompott verteilen und glatt streichen.
- Torte mindestens vier Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Sahne mit San-apart aufschlagen.
- Sahne als kleine Sahnetuffs auf die Torte spritzen.
- Raspelschokolade auf der Mitte der Torte verteilen.
Notizen
Guten Appetit.
Ein Video zu diesem Rezept findet Ihr auf meinem YouTube Kanal „Sandras Backideen“.