Mandarinen Spekulatius Torte
Portionen: 12 Stück
Zutaten
Zutaten Biskuit
- 50 g Spekulatius
- 3 Eier
- 80 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Mehl
- ½ TL Backpulver
- 20 g Speisestärke
- 30 g Butter
Zutaten Quarkcreme
- 200 g Sahne
- 1 Pck Sahnesteif
- 1 Pck Vanillinzucker
- 50 g Zucker
- 500 g Magerquark
- 3 Pck Sahnesteif
- 300 g Mandarinen
Anleitungen
Zubereitung Biskuit
- Zuerst werden die Spekulatius zerkleinert.
- Eier, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und schaumig schlagen.
- Dann werden das Backpulver, Mehl und Speisestärke in die Schüssel gesiebt und untergehoben.
- Nun kommen die warme Butter und die Spekulatiuskrümel in die Schüssel und werden ebenfalls untergehoben.
- Der Teig kann jetzt in die Backform und wird glatt gestrichen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 15 - 20 min bei 180°C Ober- und Unterhitze backen.
Zubereitung Quarkcreme
- Als erstes wird die Sahne mit einem Päckchen Sahnesteif steif geschlagen.
- Quark, Sahnesteif, Zucker und Vanillinzucker in eine Schüssel geben und verrühren.
- Dann die Mandarinen und 2 EL Mandarinensaft dazu geben und auch verrühren.
- Jetzt wird die Schlagsahne untergehoben.
Fertigstellung
- Die Quarkcreme kann nun auf den Boden und wird glatt gestrichen.
- 6 Spekulatius in Dreiecke teilen und in die Creme stecken.
- Die Torte kann jetzt noch mit Mandarinen und Mandelkrokant dekoriert werden.
Notizen
Guten Appetit.
Noch etwas unklar? Ein Video zu diesem Rezept findet Ihr auf meinem YouTube Kanal „Sandras Backideen“.