Aprikosenkuchen
kleine Aprikosenkuchen in Blümchenform
Portionen: 16 Stück
Kochutensilien
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- Ausstechformen
Zutaten
Mürbeteig
- 130 g Butter
- 80 g Zucker
- 250 g Mehl
- 1 Ei
Aprikosen
- ½ gr. Dose Aprikosen
Quarkcreme
- 150 g Magerquark
- 50 g Zucker
- 8 g Vanillezucker
- 1 Ei
Anleitungen
- Aprikosen abtropfen lassen.
- Alle Zutaten für den Mürbeteig in eine Schüssel geben und verkneten.
- Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und 15 min in den Kühlschrank legen.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsflächen etwa 3 mm dick ausrollen.
- Blumen ausstechen.
- Mini-Muffinform einfetten und mit Mehl bestäuben. (Jede zweite Mulde reicht.)
- Blumen auf die Form legen und mit einem Kaffeemaßlöffel leicht hineindrücken.
- Blümchen mit einem Zahnstocher einstechen, damit sie beim Backen gleichmäßig aufgehen.
- Etwa 10 min bei 180°C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen vorbacken.
- Alle Zutaten für die Creme in eine Schüssel geben und verrühren.
- Kuchen aus dem Ofen nehmen und mit Quarkcreme und einer halben Aprikose füllen.
- Weitere 10 min zu Ende backen.
- Auf Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
Notizen
Guten Appetit
Ein Video zu diesem Rezept findet Ihr auf meinem YouTube Kanal „Sandras Backideen“.