Apfelkuchen mit Schmandcreme
Servings: 12 Stück
Equipment
- 26 cm Springform
- Backring
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
Ingredients
Boden
- 100 g Butter
- 80 g Zucker
- 4 g Vanillezucker
- 2 Eier
- 120 g Mehl
- 4 g Backpulver
- 10 g Speisestärke
- 25 ml Milch
Apfelkompott
- 800-900 g Äpfel
- 200 ml Apfelsaft
- 50 g Speisestärke
- 50-80 g Zucker
Schmandcreme
- 400 g Sahne
- 6 TL San-apart
- 200 g Schmand
Dekoration
- Zimt
Instructions
- Butter, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und etwa 4 min weiß cremig rühren.
- Eier einzeln dazugeben.
- Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und unterrühren.
- Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Ein Backpapier auf den Boden der 26 cm Springform legen und den Teig einfüllen.
- Etwa 15 bis 20 min bei 180 °C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen.
- Nach dem Abkühlen einen Tortenring um den Boden legen.
- Äpfel schälen und klein schneiden.
- Apfelstücke mit Zitronensaft beträufeln.
- Apfelstücke mit 100 ml Apfelsaft und Zucker kochen bis sie weich sind.
- Speisestärke mit dem restlichen Saft anrühren und zu den heißen Äpfeln geben.
- Heißes Apfelkompott auf dem Kuchenboden verteilen und glatt streichen.
- Apfelkompott abkühlen lassen.
- Sahne mit 4 TL San-apart aufschlagen.
- Schmand mit 2 TL San-apart verrühren.
- Sahne unterheben.
- Creme auf dem Apfelkompott verteilen und glatt streichen.
- Auf Wunsch mit einem Muster verzieren.
- Torte etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Zimt auf den Kuchen streuen.
Notes
Guten Appetit.
Noch etwas unklar? Ein Video zu diesem Rezept findet Ihr auf meinem YouTube-Kanal „Sandras Backideen“.