Apfeltorte mit Weincreme
Servings: 12 Stück
Kochutensilien
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
Zutaten
Tortenboden
- 3 Eier
- 80 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Mehl
- 6 g Backpulver
- 20 g Speisestärke
- 30 g flüssige Butter
Apfelkompott
- 200 ml Apfelsaft
- 50-80 g Zucker
- 8 g Vanillezucker
- 4-5 EL Zitronensaft
- 50 g Speisestärke
- 900 g Äpfel
Weincreme
- 400 g Sahne
- 45 g Sofort-Gelatine
- 200 g Schmand
- 80-100 g Zucker
- 200 ml Wein
Dekoration
- 130 g Sahne
- 1 TL San-apart
- 1 Apfel
- Zitronensaft
Anleitungen
- Eier, Zucker und Salz aufschlagen.
- Mehl, Backpulver und Speisestärke in die Schüssel sieben und unterheben.
- Flüssige Butter unterrühren.
- Backform vorbereiten. Auf den Boden kommt ein Backpapier.
- Teig einfüllen und glatt streichen.
- Etwa 15 bis 20 min bei 180°C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen.
- Äpfel schälen und klein schneiden.
- Apfelstücke mit Zitronensaft beträufeln.
- Apfelstücke mit 100 ml Apfelsaft, Zucker und Vanillezucker kochen bis sie weich sind.
- Speisestärke mit dem restlichen Saft anrühren und zu den heißen Äpfeln geben.
- Heißes Apfelkompott auf dem Kuchenboden verteilen und glatt streichen.
- Apfelkompott abkühlen lassen.
- Sahne mit 30 g Sofort-Gelatine aufschlagen.
- Schmand mit 15 g Sofort-Gelatine verrühren und danach den Zucker und den Wein unterrühren.
- Sahne unterheben.
- Creme auf dem Apfelkompott verteilen und glatt streichen.
- Torte etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Apfel in 12 dünne Scheiben schneiden und mit etwas Zitronensaft benetzen.
- Sahne mit San-apart aufschlagen.
- Zwölf Sahnetuffs auf die Torte spritzen.
- Eine dünne Apfelscheibe in jedem Sahnetuff platzieren.
Notizen
Guten Appetit.
Noch etwas unklar? Ein Video zu diesem Rezept findet Ihr auf meinem YouTube-Kanal „Sandras Backideen“.