Blaubeertorte mit Quarkcreme
Servings: 12 Stück
Kochutensilien
- 26 cm Springform
- Handrührgerät oder Küchenmaschine
- Multizerkleinerer
Zutaten
Boden
- 200 g Löffelbiskuit
- 100 g flüssige Butter
Blaubeeren
- 200 g Blaubeeren
Creme
- 200 g Sahne
- 45 g Sofort-Gelatine
- 300 g Magerquark
- 300 g Schmand
- 100 g Zucker
Dekoration
- 50 g Blaubeeren
Anleitungen
- Löffelbiskuit zerkleinern und mit flüssiger Butter verrühren.
- Eine 26 cm Springform mit Backpapier auslegen.
- Biskuit in der Backform andrücken.
- Boden etwa 30 min in den Kühlschrank stellen.
- Blaubeeren kurz aufkochen und dann durch ein Sieb streichen.
- Kalte Sahne mit 15 g Sofort-Gelatine aufschlagen.
- Magerquark und Schmand mit 30 g Sofort-Gelatine verrühren und dann den Zucker dazugeben.
- Sahne unterheben.
- Creme in 3 Teile zu 200 g, 250 g und 350 g aufteilen.
- Mittlere Schicht (250 g) mit einem EL Blaubeersaft färben.
- Untere Schicht mit 4 bis 5 EL Blaubeersaft verrühren.
- Untere Schicht auf dem Löffelbiskuit verteilen.
- Torte etwa 30 min in den Kühlschrank stellen.
- Mittlere Schicht noch einmal durchrühren und auf der ersten Schicht verteilen.
- Torte etwa 20 min in den Kühlschrank stellen.
- Letzte Schicht auch noch einmal durchrühren und auf der zweiten Schicht verteilen.
- Blaubeeren zur Dekoration leicht in die Creme drücken.
- Torte noch einmal etwa 70 min in den Kühlschrank stellen.
Notizen
Guten Appetit.
Noch etwas unklar? Ein Video zu diesem Rezept findet Ihr auf meinem YouTube-Kanal „Sandras Backideen“.