Dinkelbrötchen
Servings: 10 Stück
Kochutensilien
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- Backblech
Zutaten
Teig
- 300 g Dinkelmehl Typ 630
- 200 g Weizenmehl Typ 405
- 10 g Zucker
- 10 g Salz
- 7 g Trockenhefe
- 25 g weiche Butter
- 100 g Joghurt
- 5 g Apfelessig
- 250 ml warmes Wasser
Anleitungen
- Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe in eine Schüssel geben und kurz verrühren.
- Butter, Joghurt, Apfelessig und lauwarmes Wasser dazugeben und alles 4 bis 5 min verkneten.
- Ein Tuch über die Schüssel legen und den Teig etwa 45 min an einem warmen Ort gehen lassen.
- Arbeitsfläche bemehlen und den Teig noch einmal durchkneten.
- Rohlinge zu je 80 g abstechen.
- Rohlinge zu Brötchen formen.
- Brötchen in Dinkelmehl tauchen und auf das Backblech mit Backpapier legen.
- Rohlinge mit einem Tuch abdecken und noch einmal 30 min gehen lassen.
- Eine ofenfeste Schale mit Wasser füllen und in den Backofen stellen.
- Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Brötchen mit einem scharfen Messer einritzen.
- Etwa 20 bis 25 min bei 220 °C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen.
Notizen
Guten Appetit.
Ein Video zu diesem Rezept findet Ihr auf meinem YouTube Kanal „Sandras Backideen“.