Erdbeer-Pfirsich-Kuchen
Schneller Erdbeer-Pfirsich-Kuchen – In 10 Minuten im Ofen!
Servings: 12 Stück
Kochutensilien
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- 26 cm Springform
Zutaten
Teig
- 120 g Butter
- 180 g Zucker
- 8 g Vanillezucker
- 3 Eier
- 240 g Mehl
- 8 g Backpulver
- 100 g Schmand
Früchte
- 250 g Erdbeeren
- 300 g Pfirsiche
Anleitungen
- Zuerst lassen wir die 300 g Pfirsiche abtropfen.
- Wir rühren 120 g weiche Butter, 180 g Zucker und 8 g Vanillezucker cremig.
- Die 3 Eier rühren wir einzeln unter.
- Als Nächstes fügen wir 100 g Schmand zu der Ei-Butter-Masse hinzu.
- Nun mischen wir 240 g Mehl mit 8 g Backpulver, geben es in die Schüssel und verrühren alles zu einem glatten Teig.
- Wir legen auf den Boden einer 26 cm Springform ein Backpapier und den Rand fetten wir ein und bestäuben ihn mit Mehl.
- Den Teig füllen wir in die Form und streichen ihn glatt.
- Die Pfirsiche schneiden wir in kleine Stücke, entfernen von den Erdbeeren die Blätter und schneiden sie ebenfalls klein.
- Dann verteilen wir die Pfirsiche und Erdbeeren gleichmäßig auf dem Teig.
- Wir backen den Kuchen etwa 60 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen.
- Nach ca. 40 Minuten solltet ihr den Kuchen mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.
- Bestäubt den Kuchen nach dem Abkühlen noch leicht mit Puderzucker oder mit Zuckerguss oder dekoriert ihn mit ein paar frischen Erdbeeren oder Pfirsichstücken.
Notizen
Guten Appetit.
Ein Video zu diesem Rezept findet Ihr auf meinem YouTube-Kanal „Sandras Backideen“.