Gesunde Haferflockenbrötchen
Servings: 8 Stück
Equipment
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- Backblech
Ingredients
Teig
- 300 g Dinkelmehl Typ 630
- 100 g Weizenvollkornmehl
- 100 g feine Haferflocken
- 10 g Salz
- 10 g Zucker
- 7 g Trockenhefe
- 300 ml lauwarmes Wasser
Dekoration
- 20 g Haferflocken
Instructions
- Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren.
- Wasser dazu gießen und alles etwa 5 - 10 Minuten miteinander verkneten.
- Ein Tuch auf die Schüssel legen und etwa eine Stunde an einen warmen Ort stellen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und eine Rolle formen.
- Diese Rolle in acht gleich große Stücke teilen und zu Brötchen formen.
- Teiglinge auf ein Backblech mit Backpapier legen, mit Frischhaltefolie abdecken und noch einmal 20 - 30 Minuten gehen lassen.
- Eine ofenfeste Schale mit 200 ml Wasser in den Ofen stellen und diesen auf 220 °C vorheizen.
- Die Brötchen mit Wasser bestreichen und mit feinen Haferflocken bestreuen.
- Auf Wunsch die Oberfläche einschneiden.
- Etwa 20 – 25 Minuten bei 220 °C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen.
Notes
Guten Appetit.
Ein Video zu diesem Rezept findet Ihr auf meinem YouTube-Kanal „Sandras Backideen“.