Hefeschnecken mit Eierlikör-Creme
Schritt für Schritt zum perfekten Genuss.
Servings: 12 Stück
Kochutensilien
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- Backblech
- Tortenring
Zutaten
Hefeteig
- 500 g Mehl
- 80 g Zucker
- 7 g Trockenhefe
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 200 ml warme Milch
- 100 g flüssige Butter
Eierlikörcreme
- 300 g Frischkäse
- 70 g Zucker
- 30 g Speisestärke
- 50 ml Eierlikör
sonstiges
- 30 g flüssige Butter
Zuckerguss
- 60 g Puderzucker
- 1 EL Wasser
Anleitungen
- Zuerst mischen wir Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe in unserer Rührschüssel.
- Dann kommen die Eier, die warme Milch und die flüssige Butter dazu.
- Jetzt kneten wir alles etwa 7–10 Minuten lang, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Wir formen den Teig zu einer Kugel, bestäuben ihn leicht mit Mehl und decken die Schüssel mit einem Geschirrtuch ab.
- Den Teig stellen wir etwa eine Stunde an einem warmen Ort. Er sollte sich danach ungefähr verdoppelt haben.
- Wir verrühren den Frischkäse mit dem Zucker und der Speisestärke.
- Jetzt geben wir nach und nach Eierlikör dazu, bis die Creme eine streichfähige Konsistenz hat.
- Wir holen den Teig nun aus der Schüssel und kneten ihn kurz auf einer bemehlten Arbeitsfläche durch.
- Nun rollen wir den Teig zu einem Rechteck mit einer Größe von etwa 35 × 50 cm aus.
- Die Eierlikörcreme verstreichen wir gleichmäßig auf dem Teig – aber lassen dabei einen Rand von etwa 2 cm frei, damit beim Aufrollen nichts herausläuft.
- Als Nächstes schlagen wir den Rand von den kurzen Seiten ein bisschen um.
- Dann rollen wir den Teig von der langen Seite her vorsichtig auf.
- Mit einem scharfen Messer schneiden wir die Rolle in 12 gleich große Stücke.
- Die Schnecken legen wir jetzt mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und stellen einen Tortenring herum.
- Wir decken die Schnecken mit Frischhaltefolie ab und lassen sie noch einmal etwa 10 Minuten ruhen.
- Als Letztes bestreichen wir unsere Schnecken noch mit 30 g flüssiger Butter.
- Unsere Schnecken backen wir etwa 20–25 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen. Wenn sie goldbraun sind, sind sie fertig.
- Wir rühren den Zuckerguss an und bestreichen damit unsere abgekühlten Hefeschnecken.
- Tipp: Ihr könnt den Zuckerguss weglassen oder ihn durch Puderzucker, einem Eierlikörguss oder einfach Sahne ersetzen.
Notizen
Guten Appetit.
Ein Video zu diesem Rezept findet Ihr auf meinem YouTube-Kanal „Sandras Backideen“.