Pfirsichschnitten mit Baiser
leckerer Pfirsichkuchen
Servings: 8 Stück
Equipment
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- Backrahmen
Ingredients
Baiser
- 4 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 150 g Zucker
Teig
- 120 g Butter
- 100 g Zucker
- 8 g Vanillezucker
- 4 Eigelb
- 6 g Backpulver
- 150 g Mehl
- 50 ml Milch
Creme
- 1 Dose Pfirsiche
- 400 g Sahne
- 30 g Sofortgelatine
- 200 g Schmand
- 50 g Zucker
Instructions
- Pfirsiche abtropfen lassen.
- Eiweiß mit Salz aufschlagen.
- Zucker rein rieseln lassen und weiter schlagen bis die Masse glänzt.
- Butter, Zucker und Vanillezucker weiß cremig rühren.
- Eigelb einzeln unterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und in die Schüssel schütten.
- Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Backrahmen auf 28 cm x 36 cm einstellen und mit einem Backpapier auskleiden.
- Teig einfüllen und glattstreichen.
- Baiser auf dem Teig verteilen.
- Etwa 20 min bei 180 °C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen.
- Abgekühlten Boden einmal teilen.
- Backrahmen um den unteren Boden legen.
- Pfirsiche klein schneiden.
- Sahne mit 15 g Sofort Gelatine aufschlagen.
- Schmand mit mit ebenfalls 15 g Sofort Gelatine und danach dem Zucker verrühren.
- Sahne unterheben.
- Pfirsichstücke unterheben.
- Pfirsichcreme auf dem Baiser streichen.
- Zweiten Boden auflegen.
- Kuchen etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Notes
Guten Appetit.
Ein Video zu diesem Rezept findet Ihr auf meinem YouTube Kanal „Sandras Backideen“.