Pflaumenkuchen mit Pudding und Streusel
Die lieblichen Pflaumen/Zwetschgen, der weiche Pudding und die knusprigen Zimtstreusel harmonieren so gut zusammen.
Servings: 12 Stück
Kochutensilien
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- 26 cm Springform
Zutaten
Pudding
- 700 ml Milch
- 2 Pck Vanillepuddingpulver
- 70 g Zucker
Streuselteig
- 200 g kalte Butter
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 380 g Mehl
- 2 g Backpulver
- 1 Ei
Außerdem
- 500 g Pflaumen oder Zwetschgen
- ¼ TL Zimt
- Puderzucker
Anleitungen
- Puddingpulver und Zucker in der Milch verrühren, aufkochen und andicken lassen.
- Eine Frischhaltefolie auf den Pudding legen, damit sich keine Haut bildet.
- Für den Streuselteig alle Zutaten in die Schüssel geben und miteinander verkneten.
- Etwa ein Drittel des Teiges für die Streusel abnehmen, mit Zimt mischen und in den Kühlschrank stellen.
- Auf den Boden einer 26 cm Springform ein Backpapier legen und den Rand einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Restlichen Teig am Rand und auf dem Boden der Springform verteilen und andrücken.
- Pudding noch einmal kurz durchrühren und auf dem Teig verteilen.
- Pflaumen/Zwetschgen entsteinen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Danach auf den Pudding legen.
- Die Streusel gleichmäßig über die Pflaumen streuen.
- Etwa 45 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Notizen
Guten Appetit.
Ein Video zu diesem Rezept findet Ihr auf meinem YouTube-Kanal „Sandras Backideen“.