Erdbeertorte mit Quarkcreme
Lockerer Biskuit mit Quarkcreme und Erdbeeren
Portionen: 12 Stück
Kochutensilien
- 26 cm Springform
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
Zutaten
Biskuitboden
- 3 Eier
- 75 g Zucker
- 75 g Mehl
- 40 g Speisestärke
- 6 g Backpulver
- 4 g Vanillezucker
- 3 EL kaltes Wasser
Quarkcreme
- 300 g Sahne
- 500 g Magerquark
- 400 g Schmand
- 100 g Zucker
- 60 g Sofort Gelatine
Sahneschicht
- 200 g Sahne
- 2 TL San-apart
Früchte
- 500 g Erdbeeren
Tortenguss
- 200 ml Wasser
- 20 g Zucker
- 1 Pck roter Tortenguss
Anleitungen
- Eiweiß mit dem kalten Wasser aufschlagen.
- Zucker und Vanillezucker reinrieseln lassen und weiter schlagen bis die Masse glänzt.
- Eigelb einzeln unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Speisestärke in die Schüssel sieben und unterheben.
- Teig in eine Backform füllen welche schon mit einem Backpapier ausgelegt wurde.
- Etwa 20 min bei 180°C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen.
- Tortenboden abkühlen lassen und danach einmal waagerecht teilen.
- Sahne mit etwas Sofort Gelatine aufschlagen.
- Magerquark, Schmand, Sofort Gelatine und Zucker verrühren.
- Sahne unterheben.
- Eine dünne Schicht Creme auf dem Boden verstreichen.
- Erdbeeren als Ring auf der Creme mit einem Abstand von ca. 2 cm vom Rand aufstellen.
- Mit restlicher Creme auffüllen und glatt streichen.
- Zweiten Boden auf die Creme legen.
- Torte etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Sahne mit San-apart aufschlagen.
- Etwas Sahne mit einem Abstand von ca. 2 cm vom Rand auf dem Boden verstreichen.
- Restliche Sahne in einen Spritzbeutel füllen und einen Rand formen.
- Erdbeeren halbieren oder vierteln und auf der Sahne verteilen.
- Tortenguss mit Zucker und Wasser nach Packungsanleitung anrühren und kurz aufkochen lassen.
- Tortenguss über den Erdbeeren verteilen.
- Torte noch einmal eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Notizen
Guten Appetit.
Ein Video zu diesem Rezept findet Ihr auf meinem YouTube Kanal „Sandras Backideen“.