Streuselkuchen mit Himbeeren und Pudding
Ein Teig für Boden und Streusel, dazu noch saftige Himmbeeren.
Servings: 12 Stück
Kochutensilien
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- Tarteform 30 cm
Zutaten
Pudding
- 700 ml Milch
- 70 g Zucker
- 2 Pck Vanillepuddingpulver
Streuselteig
- 200 g kalte Butter
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 380 g Mehl
- 5 g Backpulver
- 1 Ei
Früchte
- 250 g Himbeeren
Anleitungen
Pudding kochen
- 700 ml Milch in einen Topf gießen und mit 70 g Zucker und 2 Päckchen Vanillepuddingpulver verrühren.
- So lange rühren bis keine Klümpchen mehr da sind.
- Die Milch erhitzen und unter ständigem Rühren den Pudding andicken lassen.
- Den heißen Pudding mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet.
Streuselteig
- 200 g kalte Butter, 150 g Zucker, 1 Prise Salz, 380 g Mehl, 5 g Backpulver und 1 Ei in die Rührschüssel geben und alles zu Streuseln verkneten.
- Tarteform einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Etwa ⅓ des Teiges für die Streusel abnehmen und beiseite stellen.
- Mit dem restlichen Teig Boden und Rand der Form auskleiden.
- Ofen vorheizen.
- Pudding auf den Streuselteig geben und glatt streichen.
- 250 g Himbeeren auf dem Pudding verteilen.
- Frische Himbeeren können gleich raufgelegt werden. Gefrorene Himbeeren erst mit etwas Mehl bestäuben und dann auf den Pudding legen.
- Zum Schluss die Streusel rauf streuen.
Backen
- Etwa 40-45 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen.
- Nach dem Backen den Kuchen am besten vollständig abkühlen lassen, damit der Pudding fest wird und sich gut schneiden lässt.
- Vor dem Servieren den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
Notizen
Guten Appetit.
Ein Video zu diesem Rezept findet Ihr auf meinem YouTube-Kanal „Sandras Backideen“.