Verleiht Eurem nächsten Backabenteuer mit meinem köstlichen Baiserkuchen mit Zitronen-Joghurt-Creme das gewisse Etwas. Dieser erfrischende Mix aus knusprigem Baiser und einer cremigen Zitronenkomposition wird garantiert Euer neues Lieblingsrezept. Schritt für Schritt zum perfekten Gleichgewicht zwischen süß und spritzig.
Unser Baiserkuchen besticht durch seinen tollen Geschmack und die unkomplizierten Zutaten. Er ist einfach und schnell zubereitet! Ob mit einer leistungsstarken Küchenmaschine* oder einem handlichen Handrührgerät* – dieser Kuchen gelingt garantiert. Das Beste daran? Die meisten Zutaten für den Baiserkuchen findet Ihr bereits in Eurer Vorratskammer.
Zutaten für unseren Baiserkuchen mit Zitronen-Joghurt-Creme
- Butter
- Zucker
- Vanillezucker
- Eier
- Mehl
- Backpulver
- Milch
- Salz
- gehobelte Mandeln
- Joghurt
- Sofort-Gelatine
- Zitronensaft
- Zitronenabrieb einer Zitrone
Diese sorgfältig ausgewählten Zutaten verleihen unserem Baiserkuchen mit Sahne seinen tollen Geschmack. Achtet besonders auf die Qualität der Zutaten, denn sie macht den Unterschied!
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🎥 Schritt-für-Schritt-Video
Schaut Euch jetzt mein ausführliches Video-Tutorial an und backe Schritt für Schritt mit! In „Baiserkuchen mit Zitronen-Joghurt-Creme – Dein neues Lieblingsrezept!“ zeige ich Euch alle Tricks für das perfekte Gelingen.
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Rezept
Baiserkuchen mit Zitronen-Joghurt-Creme
Backutensilien
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- 26 cm Springform
Zutaten
Boden
- 150 g Butter
- 120 g Zucker
- 8 g Vanillezucker
- 5 Eigelb
- 180 g Mehl
- 8 g Backpulver
- 60 ml Milch
Baiser
- 5 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 150 g Zucker
- 50 g gehobelte Mandeln
Zitronen-Joghurt-Creme
- 400 g Sahne
- 300 g Joghurt
- 30 g Sofort-Gelatine
- 80 g Zucker
- 60 ml Zitronensaft
- Zitronenabrieb einer Zitrone
Anweisungen
Boden
- Zuerst schlagen wir 150 g weiche Butter, 120 g Zucker und 10 g Vanillezucker in einer Schüssel cremig. Dann fügen wir 5 Eigelbe nacheinander hinzu und rühren sie gut unter.
- Nun mischen wir 180 g Mehl mit 10 g Backpulver und geben es zur Butter-Zucker-Masse.
- Zum Schluss kommt noch 60 ml Milch dazu – sie sorgt für einen wunderbar geschmeidigen Teig.
- Der Teig wird jetzt gleichmäßig auf zwei Springformen aufgeteilt.
Baiser
- Für unser luftiges Baiser schlagen wir die 5 Eiweiß mit einer Prise Salz steif.
- Währenddessen lassen wir den Zucker langsam einrieseln, sodass eine glänzende, stabile Masse entsteht.
- Den fertigen Eischnee verteilen wir ebenfalls auf den beiden Teigschichten. Dabei sollte eine etwas mehr Baiser bekommen.
- Jetzt streuen wir noch die gehobelten Mandeln darüber – sie geben dem Baiser eine knusprige Note!
- Den Kuchen backen wir etwa 20 bis 25 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Backofen.
Zitrone-Joghurt-Creme
- Zuerst schlagen wir 400 g Sahne mit 15 g Sofortgelatine steif.
- Dann reiben wir eine Bio-Zitrone und pressen sie aus.
- In einer separaten Schüssel verrühren wir 300 g Joghurt mit 15 g Sofortgelatine, 80 g Zucker und 60 ml Zitronensaft.
- Anschließend heben wir die Sahne vorsichtig unter und geben den Abrieb einer Zitrone hinzu – das sorgt für ein frisches Aroma!
Fertigstellung
- Der erste Boden kommt auf eine Tortenplatte, und wir setzen einen Tortenring darum.
- Jetzt verteilen wir die Joghurtcreme gleichmäßig auf dem ersten Boden.
- Dann legen wir den zweiten Boden vorsichtig obendrauf.
- Damit die Creme schön fest wird, muss der Kuchen jetzt für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
Tipp
- Am besten schneidet ihr den Kuchen mit einem warmen Messer an, damit das Baiser nicht kleben bleibt.
Notizen
Wenn Ihr Kuchen mit Baiser mögt, probiert doch auch einmal meinen Apfelkuchen mit Preiselbeeren und Baiser.