Weihnachtliche Verführung: Lebkuchen-Torte mit Paradiescreme und Mandarinen

Verleiht Eurer festlichen Kaffeetafel einen besonderen Glanz mit unserer himmlischen Lebkuchen-Torte. Gefüllt mit luftig-leichter Paradiescreme und saftigen Mandarinen, vereint dieses Rezept klassische Weihnachtsaromen zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Entdeckt, wie der würzige Lebkuchenboden mit der fruchtigen Frische harmoniert und Eure Adventszeit versüßt. Perfekt für Genießer, die das Besondere lieben mit einem außergewöhnlichen Dessert überraschen möchten.

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5 Gründe, warum Du diese Lebkuchen-Torte lieben wirst:

1. Weihnachtszauber: Der intensive Lebkuchengeschmack und die fruchtige Mandarinenote versetzen Dich sofort in festliche Stimmung.
2. Textur-Traum: Genieße den perfekten Kontrast zwischen saftigem Boden und zartschmelzender Paradiescreme.
3. Einfache Zubereitung: Mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt die Torte auch Backanfängern.
4. Vielseitig anpassbar: Variiere die Torte ganz nach Deinem Geschmack mit verschiedenen Gewürzen oder Früchten.
5. Echter Hingucker: Beeindrucke Deine Gäste mit diesem festlichen Dessert auf Deiner Adventskaffeetafel.

Profi-Tipps für die perfekte Lebkuchen-Torte:

1. Schnelle Teigzubereitung: Nutze eine Küchenmaschine* für blitzschnelles und gleichmäßiges Mischen. Alternativ funktioniert auch ein Handrührgerät* hervorragend.
2. Gewürzmischung: Experimentiere mit der Lebkuchengewürzmischung. Füge eine Prise Kardamom oder gemahlenen Ingwer hinzu, für eine besondere Note.
3. Frische Mandarinen: Verwende möglichst frische, saftige Mandarinen für den besten Geschmack. Alternativ kannst Du auch Clementinen oder Orangen ausprobieren.
4. Paradiescreme-Geheimnis: Achte darauf, dass alle Zutaten für die Paradiescreme gut gekühlt sind. So wird sie besonders luftig und standfest.
5. Dekoration: Garniere die Torte mit kandierten Orangenscheiben oder gerösteten Mandelblättchen für einen zusätzlichen Crunch und festliches Aussehen.

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Zutaten für deine festliche Lebkuchen-Torte (für eine 26 cm Springform):

Für den Lebkuchen-Boden:
• 60 g Zartbitterschokolade, fein gehackt
• 100 g weiche Butter
• 100 g feiner Zucker
• 1 Prise Salz
• 3 frische Eier (Zimmertemperatur)
• 130 g Weizenmehl (Type 405)
• 8 g Backpulver
• 10 g ungesüßtes Kakaopulver
• 2 g Lebkuchengewürz (selbst gemischt oder fertig gekauft)

Für die Paradiescreme-Füllung:
• 400 g Schmand
• 400 g kalte Sahne
• 2 Päckchen Paradiescreme Vanille
• 30 g Sofort-Gelatine
• 300 g Mandarinen, abgetropft

Für die Dekoration:
• 130 g Sahne
• 200 g Zartbitter-Kuvertüre
• 100 g Sahne zum Aufschlagen
• 1 TL San-apart (Sahnesteif)

Optional:
• Kandierte Orangenscheiben oder geröstete Mandelblättchen zur Dekoration

Tipp: Achte auf Raumtemperatur bei Butter und Eiern für ein optimales Backergebnis!

Video-Anleitung: Lebkuchen-Torte Schritt für Schritt

Für alle visuellen Lerner habe ich ein detailliertes Video zur Zubereitung dieser köstlichen Lebkuchen-Torte erstellt. Schaut es Euch an, um jeden Schritt genau nachvollziehen zu können!

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Rezept

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Lebkuchen-Torte mit Paradiescreme und Mandarinen

Festliche Lebkuchen-Torte mit Paradiescreme und Mandarinen.

Vorbereitung5 minutes mins

Zubereitung20 minutes mins

Back- und Kühlzeit2 hours hrs 55 minutes mins

Insgesamt3 hours hrs 20 minutes mins

Gericht: Kuchen

Land: Deutsch

Keyword: Lebkuchen-Torte mit Paradiescreme und Mandarinen

Servings: 12 Stück

Autor: Sandra Kock

Backutensilien

• Küchenmaschine oder Handrührgerät
• 26 cm Springform
• Tortenring
• Wasserbad oder Mikrowelle
• Backpapier
• Schüsseln in verschiedenen Größen
• Spatel oder Teigschaber

Zutaten

Teig

• 60 g Zartbitterschokolade
• 100 g Butter
• 100 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 3 Eier (Zimmertemperatur)
• 130 g Weizenmehl (Type 405)
• 8 g Backpulver
• 10 g Back-Kakao
• 2 g Lebkuchengewürz

Paradiescreme

• 400 g Schmand
• 400 g kalte Sahne
• 2 Pck Paradiescreme Vanille
• 30 g Sofort-Gelatine

Früchte

• 300 g Mandarinen

Dekoration

• 130 g Sahne
• 200 g Zartbitter-Kuvertüre
• 100 g Sahne
• 1 TL San-apart

Anweisungen

Vorbereitung der Schokolade:

• 60 g Zartbitterschokolade fein hacken.
• Im Wasserbad oder in der Mikrowelle vorsichtig schmelzen.
• Beiseite stellen und leicht abkühlen lassen.

Teiggrundlage herstellen:

• 100 g weiche Butter mit 100 g Zucker und 1 Prise Salz in einer großen Schüssel cremig schlagen.
• Tipp: Verwende Zimmertemperatur-Butter für ein besseres Ergebnis.

Eier einarbeiten:

• 3 Eier nacheinander einzeln unterrühren.
• Nach jeder Zugabe gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Schokolade einarbeiten:

• Die leicht abgekühlte, geschmolzene Schokolade zur Butter-Ei-Masse geben.
• Vorsichtig unterrühren, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
• Tipp: Achte darauf, dass die Schokolade nicht zu heiß ist, um ein Stocken der Eier zu vermeiden.

Trockene Zutaten vorbereiten:

• In einer separaten Schüssel 130 g Mehl, 8 g Backpulver, 10 g Back-Kakao und 2 g Lebkuchengewürz vermischen.
• Tipp: Siebe die trockenen Zutaten für eine klumpenfreie Mischung.

Teig fertigstellen:

• Die Mehlmischung nach und nach zur Schokoladenmasse geben.
• Vorsichtig unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
• Nicht zu lange rühren, um den Teig nicht zäh werden zu lassen.

Backform vorbereiten:

• Den Boden einer 26 cm Springform mit Backpapier auslegen.
• Den Rand einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
• Überschüssiges Mehl ausklopfen.

Teig einfüllen und backen:

• Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form füllen.
• Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 25 Minuten backen.
• Stäbchenprobe machen: Ein eingestochener Holzspieß sollte trocken herauskommen.

Abkühlen lassen:

• Den Kuchen in der Form 10 Minuten abkühlen lassen.
• Dann vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Boden vorbereiten:

• Den abgekühlten Boden vorsichtig waagerecht in zwei Hälften teilen.
• Tipp: Verwende ein langes Sägemesser oder einen Tortendraht für einen geraden Schnitt.

Paradiescreme zubereiten:

• In einer großen Schüssel 400 g Schmand, 400 g kalte Sahne, 2 Päckchen Paradiescreme Vanille und 30 g Sofort-Gelatine geben.
• Zutaten kurz verrühren, dann 3 Minuten auf höchster Stufe aufschlagen.
• Die Creme sollte fest und luftig sein.

Mandarinen vorbereiten:

• 300 g Mandarinen abtropfen lassen und vorsichtig unter die Paradiescreme heben.
• Tipp: Bewahre einige Mandarinenstückchen für die Dekoration auf.

Torte zusammensetzen:

• Einen Tortenring um den unteren Boden legen.
• Die fertige Creme auf dem Tortenboden verteilen.
• Den zweiten Boden vorsichtig auf die Creme legen und leicht andrücken.

Kühlen:

• Die Torte für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird.

Schokoladenüberzug herstellen:

• 130 g Sahne im Wasserbad erwärmen.
• 200 g Zartbitter-Kuvertüre in der warmen Sahne schmelzen und glatt rühren.

Torte glasieren:

• Die geschmolzene Schokolade gleichmäßig auf der Torte und am Rand verteilen.
• Den Schokoladenüberzug leicht antrocknen lassen.

Dekoration:

• 100 g Sahne mit 1 TL San-apart steif schlagen.
• Sahnetuffs auf der Torte verteilen.
• Je ein Mandarinenstückchen auf jeden Sahnetuff setzen.

Servieren:

• Die Torte vor dem Servieren nochmals kurz kühlen.
• Mit einem scharfen, angewärmten Messer in Stücke schneiden.
• Tipp: Wische das Messer zwischen den Schnitten ab für saubere Schnittkanten.

Notizen

Nährwertinformationen (pro Portion, ca. 1/12 der Torte):

• Kalorien: ca. 450 kcal
• Kohlenhydrate: 45 g
• Protein: 6 g
• Fett: 28 g
• Zucker: 30 g
• Ballaststoffe: 2 g

 

Ein Video zu diesem Rezept findet Ihr auf meinem YouTube-Kanal „Sandras Backideen“.

Fazit und Tipps

Diese festliche Lebkuchen-Torte mit Paradiescreme und Mandarinen ist ein wahres Meisterwerk der weihnachtlichen Backkunst. Sie vereint alle Aromen, die die Winter- und Adventszeit so besonders machen:

• Der würzige Lebkuchenboden verströmt den unverwechselbaren Duft der Weihnachtszeit.
• Die fruchtigen Mandarinen sorgen für eine erfrischende Note und perfekte Balance.
• Die luftige Paradiescreme macht die Torte unwiderstehlich cremig und leicht zugleich.

🎥 Schritt-für-Schritt-Video: Für eine visuelle Anleitung, schaut Euch das detaillierte Video-Tutorial auf meinem YouTube-Kanal „Sandras Backideen“ an.

💡 Variationsmöglichkeiten:
• Probiert andere Zitrusfrüchte wie Orangen oder Clementinen anstelle der Mandarinen.
• Experimentiert mit verschiedenen Lebkuchengewürzmischungen für Eure persönliche Note.
• Für eine alkoholische Variante könnt ihr 2 EL Rum oder Amaretto in die Creme einrühren.

🍽️ Serviervorschlag: Reicht zur Torte eine Tasse heißen Gewürztee oder einen Glühwein für das ultimative Wintererlebnis.

Ich hoffe, ihr habt genauso viel Freude beim Backen und Genießen wie ich. Lasst es Euch schmecken und verzaubert Eure Lieben mit diesem himmlischen Dessert!

🎄 Tipp: Wenn ihr echte Lebkuchen-Fans seid, probiert auch mein Rezept für klassische Lebkuchen aus. Es ist der perfekte Begleiter zu dieser Torte!

FAQ – Häufig gestellte Fragen zur Lebkuchen-Torte

1. F: Kann ich die Torte im Voraus zubereiten?
   A: Ja, die Torte lässt sich hervorragend einen Tag im Voraus zubereiten. Bewahren Sie sie abgedeckt im Kühlschrank auf und dekorieren Sie sie kurz vor dem Servieren.
2. F: Wie lange hält sich die Lebkuchen-Torte?
   A: Bei kühler Lagerung im Kühlschrank hält sich die Torte bis zu 3 Tage. Decken Sie sie gut ab, um sie vor Austrocknung zu schützen.
3. F: Kann ich frische Mandarinen durch Mandarinen aus der Dose ersetzen?
   A: Ja, das ist möglich. Achten Sie darauf, die Dosenmandarinen gut abtropfen zu lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
4. F: Ist es möglich, die Torte einzufrieren?
   A: Die Torte lässt sich ohne die Dekoration einfrieren. Tauen Sie sie langsam im Kühlschrank auf und dekorieren Sie sie frisch vor dem Servieren.
5. F: Kann ich die Paradiescreme durch eine andere Creme ersetzen?
   A: Selbstverständlich! Eine Vanillecreme oder Mascarpone-Creme wären gute Alternativen. Achten Sie darauf, dass die Konsistenz fest genug ist, um die Torte zu halten.
6. F: Wie kann ich die Torte glutenfrei zubereiten?
   A: Ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung im Verhältnis 1:1. Achten Sie darauf, dass auch das Lebkuchengewürz und das Backpulver glutenfrei sind.
7. F: Kann ich die Zuckermenge reduzieren?
   A: Ja, Sie können den Zucker im Teig um etwa 20 % reduzieren, ohne die Textur stark zu beeinflussen. In der Creme sollten Sie vorsichtiger sein, da der Zucker auch zur Stabilität beiträgt.