Heute backen wir einen weihnachtlichen Kirschkuchen mit Spekulatiuscreme, der sofort dieses gemütliche „Jetzt kann Weihnachten kommen“-Gefühl auslöst.
Unser Kirschkuchen besticht durch seinen tollen Geschmack und die unkomplizierten Zutaten. Er ist einfach und schnell zubereitet! Ob mit einer leistungsstarken Küchenmaschine* oder einem handlichen Handrührgerät* – dieser Kuchen gelingt garantiert. Das Beste daran? Die meisten Zutaten dafür findet Ihr bereits in Eurer Vorratskammer.
Zutaten für unseren Kirschkuchen mit Spekulatiuscreme
- Butter
- Zucker
- Vanillezucker
- Eier
- Mehl
- Backpulver
- Speisestärke
- Zimt
- Milch
- Sahne
- griechischer Joghurt
- Sofort-Gelatine
- Spekulatiusgewürz
- Kirschmarmelade
- Sauerkirschen
- roter Tortenguss
- Kirschsaft
- Wasser
- San-apart
- Schokoladensterne
Diese sorgfältig ausgewählten Zutaten verleihen unserem Kuchen seinen tollen Geschmack. Achtet besonders auf die Qualität der Zutaten, denn sie macht den Unterschied!
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🎥 Schritt-für-Schritt-Video
Schaut Euch jetzt mein ausführliches Video-Tutorial an und backt Schritt für Schritt mit! In „Kirschkuchen mit Spekulatiuscreme – Das perfekte Weihnachtsrezept!“ zeige ich Euch alle Tricks für das perfekte Gelingen.
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Rezept für den Kirschkuchen mit Spekulatiuscreme
Kirschkuchen mit Spekulatiuscreme
Backutensilien
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- einstellbarer Backrahmen
- Backblech
Zutaten
Boden
- 100 g Butter
- 80 g Zucker
- 4 g Vanillezucker
- 2 Eier
- 120 g Mehl
- 4 g Backpulver
- 10 g Speisestärke
- ½ TL Zimt
- 25 ml Milch
Creme
- 300 g Sahne
- 300 g griechischer Joghurt
- 70 g Zucker
- 25 g Sofort-Gelatine
- ½ TL Spekulatiusgewürz
Frucht
- 100 g Kirschmarmelade
- 1½ Glas Sauerkirschen
Guss
- 2 Pck roter Tortenguss
- 60 g Zucker
- 300 ml Kirschsaft
- 100 ml Wasser
Dekoration
- 100 g Sahne
- 1 TL San-apart
- 8 Schokoladensterne
Anweisungen
Boden
- Butter, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und alles weiß cremig aufschlagen.
- Anschließend die Eier einzeln unterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Mehl, Backpulver und Speisestärke mischen, zusammen mit der Milch zur Butter-Ei-Masse geben und zu einem glatten Teig verrühren.
Backrahmen
- Einen Backrahmen auf 20 × 26 cm einstellen und mit Backpapier auskleiden.
- Den Teig einfüllen und glatt streichen.
Backen
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 15–20 Minuten backen.
- Den Boden vollständig auskühlen lassen und anschließend mit Marmelade bestreichen.
Creme
- Die Sahne mit 10 g Sofortgelatine steif schlagen.
- Griechischen Joghurt mit 15 g Sofortgelatine und Zucker verrühren.
- Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Joghurtmasse heben.
- Die Creme auf den Boden geben und den Kuchen für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit alles fest wird.
Frucht und Guss
- Die abgetropften Kirschen gleichmäßig auf der Creme verteilen.
- Tortenguss und Zucker mischen, dann Wasser und Kirschsaft hinzufügen und die Mischung etwa 1 Minute köcheln lassen.
- Den noch flüssigen Guss kurz abkühlen lassen und gleichmäßig über die Kirschen gießen.
- Den Kuchen erneut 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, bis der Guss vollständig fest geworden ist.
Notizen
Weitere Rezeptideen
Wisst Ihr, welchen Winter- oder Weihnachtskuchen ihr auch noch unbedingt ausprobieren müsst? Meinen saftigen Gewürzkuchen mit Schokolade.