Lust auf himmlisch duftende, selbstgebackene Kekse? Dann bist du hier genau richtig! Mein Rezept für knusprige Mandelkekse aus Mürbeteig ist der perfekte Einstieg in die Welt des Keksebackens. Diese köstlichen Gebäckstücke sind nicht nur unwiderstehlich lecker, sondern auch überraschend einfach zuzubereiten. Ob Anfänger oder erfahrener Hobbybäcker – mit diesem Rezept gelingen dir garantiert perfekte Mandelkekse, die deine Familie und Freunde begeistern werden.
5 Gründe, warum du dieses Mandelkeks-Rezept lieben wirst:
- Blitzschnelle Zubereitung: In nur 36 Minuten vom Teig zum fertigen Keks!
- Einfach und anfängerfreundlich: Mit nur 11 Zutaten und klaren Schritten gelingen die Kekse garantiert.
- Unwiderstehlich knusprig: Der zarte Mürbeteig harmoniert perfekt mit den knackigen Mandeln.
- Vielseitig einsetzbar: Genieße sie pur, mit Schokolade verfeinert oder verschenke sie als köstliche Überraschung.
- Garantierter Backerfolg: Dank der Videoanleitung kannst du jeden Schritt genau nachvollziehen.
Tipp: Diese Mandelkekse sind nicht nur lecker, sondern auch wunderbar haltbar. In einer luftdichten Dose aufbewahrt, bleiben sie bis zu 2 Wochen frisch und knusprig!
Einfache Zubereitung und Zutaten für deine Mandelkekse
Die Zubereitung dieser köstlichen Mandelkekse ist denkbar einfach. Mit einer Küchenmaschine* geht es besonders schnell, aber keine Sorge – ein Handrührgerät* tut es genauso gut. So kann wirklich jeder diese leckeren Kekse zaubern!
Hier sind alle Zutaten, die du für dieses Rezept brauchst:
Für den Mürbeteig:
• 60 g weiche Butter
• 50 g Zucker
• 1 Ei
• 20 g Honig
• 4 g Backpulver
• 150 g Mehl
Für die knusprige Mandelschicht:
• 40 g Butter
• 20 g Honig
• 2 g Zimt
• 100 g gehobelte Mandeln
Für die optionale Dekoration:
• 15 g Zartbitterkuvertüre
• 3 g Kokosöl
Tipp: Achte darauf, dass die Butter für den Teig zimmerwarm ist. So lässt sie sich besser verarbeiten und der Teig wird schön geschmeidig.
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Schritt-für-Schritt Video: Mandelkekse aus Mürbeteig backen
Um dir die Zubereitung noch einfacher zu machen, habe ich ein detailliertes Video-Tutorial für dich vorbereitet. In diesem Video „Mandelkekse aus Mürbeteig – Knusprig, lecker und ganz leicht gemacht!“ zeige ich dir jeden einzelnen Schritt, von der Teigzubereitung bis zum fertigen Keks.
Warum du dir das Video anschauen solltest:
- Visuelle Anleitung: Sieh genau, wie der Teig aussehen soll
- Tipps und Tricks: Lerne kleine Kniffe, die deine Kekse perfekt machen
- Zeitersparnis: Durch das Ansehen des Videos sparst du Zeit beim Backen
Deine Meinung ist gefragt!
Hat dir das Video geholfen? Konntest du die Mandelkekse erfolgreich nachbacken? Ich freue mich über dein Feedback! Hinterlasse gerne einen Kommentar:
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Rezept
Knusprige Mandelkekse aus Mürbeteig: Einfaches Rezept
Backutensilien
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- Backblech (ca. 30x40 cm)
- Backrahmen
- Rührschüssel
- Messer oder Pizzaschneider
Zutaten
Für den Mürbeteig:
- 60 g weiche Butter (Zimmertemperatur)
- 50 g feiner Zucker
- 1 mittelgroßes Ei
- 20 g flüssiger Honig
- 4 g Backpulver
- 150 g Weizenmehl (Type 405)
Für die knusprige Mandelschicht:
- 40 g Butter
- 20 g flüssiger Honig
- 2 g gemahlener Zimt
- 100 g gehobelte Mandeln
Für die optionale Schokoladendekoration:
- 15 g Zartbitterkuvertüre
- 3 g Kokosöl
Anweisungen
Teig zubereiten:
- Gib alle Zutaten für den Mürbeteig in eine Schüssel.
- Verknete alles zu einem glatten Teig. Nutze dafür eine Küchenmaschine (ca. 2 Minuten) oder ein Handrührgerät (ca. 3–4 Minuten)
- Wickle den Teig in Frischhaltefolie und kühle ihn 30 Minuten im Kühlschrank.
Teig ausrollen:
- Rolle den gekühlten Teig auf einem Backpapier zu einem Rechteck (ca. 18 × 26 cm) aus.
- Übertrage den Teig vorsichtig auf das vorbereitete Backblech und stelle einen Backrahmen darum.
Vorbacken:
- Backe den Teig für 6-7 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen vor.
- Der Teig sollte leicht angebräunt, aber noch weich sein.
Mandelschicht vorbereiten:
- Erwärme die Butter für die Mandelschicht in einer kleinen Pfanne oder Topf.
- Füge Honig, Zimt und gehobelte Mandeln hinzu und verrühre alles gut.
Mandelschicht auftragen:
- Nimm den vorgebackenen Teig aus dem Ofen.
- Verteile die Mandelmischung gleichmäßig darauf.
Fertig backen:
- Backe die Kekse für weitere 10 Minuten, bis die Mandelschicht goldbraun ist.
- Kekse weitere 10 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze backen.
Abkühlen und schneiden:
- Lass die Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen.
- Schneide sie dann in 12 gleichmäßige Stücke.
- Lass die Kekse vollständig abkühlen.
Optional: Schokoladendekoration
- Schmelze die Zartbitterkuvertüre mit dem Kokosöl im Wasserbad oder in der Mikrowelle.
- Verziere die abgekühlten Kekse nach Belieben mit der Schokolade.
Notizen
- Für extra knusprige Kekse: Backe sie 1–2 Minuten länger.
- Variationen: Ersetze die Mandeln durch Haselnüsse oder füge getrocknete Cranberries hinzu.
- Aufbewahrung: In einer luftdichten Dose bleiben die Kekse bis zu 2 Wochen frisch.
- Kalorien: ca. 180 kcal
- Kohlenhydrate: 15 g
- Eiweiß: 3 g
- Fett: 12 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Zucker: 8 g
Häufig gestellte Fragen (FAQ) zu den Mandelkeksen aus Mürbeteig
- Kann ich die Mandelkekse glutenfrei backen?
Ja, du kannst das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, dass du ein Produkt wählst, das 1:1 austauschbar ist. Möglicherweise musst du etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen, da glutenfreie Mehle oft mehr Feuchtigkeit benötigen. - Wie lange halten sich die Mandelkekse?
In einer luftdicht verschlossenen Dose aufbewahrt, bleiben die Kekse bei Raumtemperatur bis zu 2 Wochen frisch und knusprig. Im Kühlschrank halten sie sogar bis zu 3 Wochen. - Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, die Mandelkekse eignen sich hervorragend zum Einfrieren. Lege sie in einem verschließbaren Gefrierbeutel oder einer luftdichten Box in den Gefrierschrank. So halten sie sich bis zu 3 Monate. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur lagern. - Kann ich den Honig durch etwas anderes ersetzen?
Sicher! Du kannst den Honig durch die gleiche Menge Ahornsirup, Agavendicksaft oder einfach mehr Zucker ersetzen. Beachte, dass dies den Geschmack leicht verändern kann. - Wie kann ich die Kekse noch variieren?
Es gibt viele leckere Möglichkeiten:- Ersetze die Mandeln durch andere Nüsse wie Haselnüsse oder Walnüsse.
- Füge dem Teig 1 TL gemahlenen Kardamom oder Vanille hinzu.
- Tauche die fertigen Kekse zur Hälfte in geschmolzene Schokolade.
- Streue vor dem Backen etwas Fleur de Sel über die Mandelschicht für einen süß-salzigen Kontrast.
- Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst den Teig bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern. Wickle ihn gut in Frischhaltefolie ein, damit er nicht austrocknet. Lass den Teig vor dem Ausrollen kurz bei Raumtemperatur stehen, damit er sich leichter verarbeiten lässt. - Meine Kekse sind nicht knusprig geworden. Was kann ich tun?
Wenn deine Kekse nicht knusprig genug sind, backe sie beim nächsten Mal 1-2 Minuten länger. Achte auch darauf, dass du sie vollständig abkühlen lässt, bevor du sie in eine Dose gibst. Noch warme Kekse können in der Dose weich werden. - Kann ich das Rezept verdoppeln?
Absolut! Du kannst das Rezept problemlos verdoppeln. Backe die Kekse dann auf zwei Blechen oder nacheinander. Die Backzeit bleibt gleich. - Sind die Kekse für Kinder geeignet?
Ja, diese Kekse sind ein großer Spaß für Kinder! Sie können sogar beim Ausrollen des Teigs und beim Verzieren mit Schokolade helfen. Achte nur darauf, dass die Mandeln für sehr kleine Kinder eine Erstickungsgefahr darstellen können. - Wie viele Kalorien hat ein Keks?
Ein Keks (bei 12 Stück pro Rezept) hat etwa 180 Kalorien. Die genauen Nährwerte findest du am Ende des Rezepts.
Mit diesem Rezept zauberst du im Handumdrehen köstliche Mandelkekse, die garantiert bei Groß und Klein gut ankommen. Also ran an den Teig und viel Spaß beim Backen!
Probiert doch auch einmal meine Mandelhörnchen.