Ein Happs – und schon fühlt sich alles nach Weihnachten an! Heute gibt’s ein ganzes Blech voller weicher, aromatischer Mini-Stollen: Stollenkonfekt mit Marzipan – die wohl leckerste Mini-Stollen-Alternative überhaupt. Das Beste: kein langes Durchziehen, kein Warten. Sobald sie abgekühlt sind, können wir direkt naschen. Perfekt für die Adventszeit.
Unser Stollenkonfekt besticht durch seinen tollen Geschmack und die unkomplizierten Zutaten. Es ist einfach und schnell zubereitet! Ob mit einer leistungsstarken Küchenmaschine* oder einem handlichen Handrührgerät* – dieser Kuchen gelingt garantiert. Das Beste daran? Die meisten Zutaten dafür findet Ihr bereits in Eurer Vorratskammer.
Zutaten für unser Stollenkonfekt mit Marzipan
- Marzipan
- Butter
- Zucker
- Vanillezucker
- Magerquark
- Mehl
- Backpulver
- Stollengewürz
- Orangeat
- Cranberries
- gehackte Mandeln
- Puderzucker
Diese sorgfältig ausgewählten Zutaten verleihen unserem Kuchen seinen tollen Geschmack. Achtet besonders auf die Qualität der Zutaten, denn sie macht den Unterschied!
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🎥 Schritt-für-Schritt-Video
Schaut Euch jetzt mein ausführliches Video-Tutorial an und backt Schritt für Schritt mit! In „Stollenkonfekt mit Marzipan – Saftige Mini-Stollen für die Adventszeit!“ zeige ich Euch alle Tricks für das perfekte Gelingen.
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Rezept für das Stollenkonfekt mit Marzipan
Stollenkonfekt mit Marzipan
Backutensilien
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- Backblech
Zutaten
Teig
- 100 g Marzipan
- 100 g Butter
- 70 g Zucker
- 8 g Vanillezucker
- 150 g Magerquark
- 300 g Mehl
- 8 g Backpulver
- 1-2 TL Stollengewürz
- 30 g Orangeat
- 50 g Cranberries
- 50 g gehackte Mandeln
Dekoration
- flüssige Butter
- Puderzucker
Anweisungen
Teig
- 100 g Marzipan fein reiben, damit es sich später gut im Teig verteilt.
- 100 g Butter, 70 g Zucker, 8 g Vanillezucker und eine Prise Salz zum Marzipan geben und alles cremig verrühren.
- 150 g Magerquark unterrühren. Er sorgt für die saftige Konsistenz des Stollenkonfekts.
- 300 g Mehl, 8 g Backpulver und 1–2 TL Stollengewürz vermischen und anschließend in die Quark-Marzipan-Masse einarbeiten.
- 30 g Orangeat, 50 g Cranberries oder Rosinen sowie 50 g gehackte Mandeln kurz unterheben.
- Mit zwei Löffeln oder einem Eisportionierer walnussgroße Teigportionen abstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Tipp: Klebende Löffel einfach in kaltes Wasser tauchen.
Backen
- Etwa 15–18 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen, bis das Konfekt leicht goldig ist.
Dekoration/Stollenhülle
- Direkt nach dem Backen jedes Stück in flüssige Butter tauchen und anschließend in Puderzucker wälzen.
- Die kleinen Stollen vollständig auskühlen lassen – und dann genießen!
Notizen
FAQ – Stollenkonfekt mit Marzipan
1. Wie lange hält sich Stollenkonfekt mit Marzipan?
Bei Raumtemperatur in einer luftdichten Dose ca. 3–5 Tage. Im Kühlschrank hält es sich bis zu 7–10 Tage. Vor dem Servieren kurz Zimmertemperatur annehmen lassen.
2. Kann man das Stollenkonfekt einfrieren?
Ja — gut verpackt (Gefrierbeutel/Luftdicht) hält es bis zu 3 Monate. Vor dem Servieren langsam auftauen lassen und ggf. frisch in Puderzucker rollen.
3. Wie viele Mini-Stollen ergibt dieses Rezept?
Bei walnussgroßen Portionen sind das ungefähr 30–36 Stück, je nach Portionsgröße.
4. Kann ich Orangeat und Rosinen ersetzen?
Ja — statt Orangeat kannst Du fein geriebene Orangenschale oder getrocknete Aprikosen verwenden. Statt Rosinen passen auch getrocknete Cranberrys oder Sultaninen.
5. Ist das Rezept glutenfrei oder vegan machbar?
Glutenfrei: ja, mit einer guten glutenfreien Mehlmischung (1:1 ersetzt). Vegan: möglich, wenn Du vegane Margarine und z. B. Soja-Quark oder pflanzlichen Joghurt statt Magerquark nimmst. Marzipan ist in der Regel vegan — Zutaten prüfen.
6. Wie verhindere ich, dass die Mini-Stollen trocken werden?
Wichtig sind weiche Butter, Magerquark und nicht zu langes Backen (15–18 Min.). Direkt nach dem Backen in Butter und Puderzucker tauchen — das hilft, Feuchtigkeit zu speichern.
7. Welche Backtemperatur und -zeit sind ideal?
Ca. 180 °C Ober-/Unterhitze, 15–18 Minuten. Sie sollten hell golden, nicht dunkel gebacken sein.
8. Was tun bei Nussallergie?
Mandeln weglassen und z. B. durch gehackte Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne oder fein gehackte Haferflocken ersetzen. Geschmacklich ggf. etwas mehr Frucht (Cranberries) dazugeben.
9. Kann ich das Rezept vorbereiten / als Geschenk verpacken?
Ja, nach vollständigem Abkühlen in einer luftdichten Dose aufbewahren. Für Geschenke hübsch in Pergamentpapier wickeln und in einer Keksdose oder Geschenkbox platzieren.
10. Wie variiere ich das Aroma (zarter Stollen-Geschmack)?
Mit 1–2 TL Stollengewürz, frischer Orangenschale, etwas Zimt oder einer Prise Muskat bekommst Du verschiedene Nuancen. Probiere kleine Mengen, damit das Marzipan weiterhin im Mittelpunkt bleibt.
Weitere Rezeptideen
Wenn Ihr lieber einen richtigen Stollen backen möchtet, probiert doch einmal meinen Quarkstollen mit Aprikosen und Cranberrys.