Es ist immer noch so warm, dass wir uns ein wenig Abkühlung verschaffen wollen. Eiskaffee oder Torte? Warum nicht beides in einer Eiskaffee Torte kombinieren? Eiskalt serviert haben wir einen leckeren Kuchen und Erfrischung in einem.

Den Teig und die Creme kann man ganz schnell mit einer Küchenmaschine* zubereiten. Wenn Ihr diese nicht habt, geht natürlich auch ein Handrührgerät*

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Eiskaffee-Torte

Vorbereitung5

Zubereitung30

Back- und Kühlzeit2 40

Insgesamt3 15

Gericht: Kuchen

Land: Deutsch

Keyword: Eiskaffee-Torte

Servings: 12 Stück

Autor: Sandra Kock

Backutensilien

26 cm Springform
Handrührgerät oder Küchenmaschine

Zutaten

Boden

6 Eiweiß
1 Prise Salz
6 Eigelb
150 g Zucker
8 g Vanillezucker
15 g Backpulver
50 g gemahlene Mandeln
100 g gemahlene Haselnüsse
30 g Paniermehl
50 g Raspelschokolade

Eiskaffee-Creme

700 g kalte Sahne
70 g Eiskaffeepulver
16 g Vanillezucker
45 g Sofort-Gelatine

Dekoration

30 g Raspelschokolade
30 g gehobelte Mandeln

Anweisungen

Eiweiß mit Salz aufschlagen.
Eigelb mit Zucker und Vanillezucker verrühren.
Backpulver mit gemahlenen Mandeln mischen und zusammen mit gemahlenen Haselnüssen und Paniermehl in die Schüssel geben und verrühren.
Steifen Eischnee portionsweise unterheben.
Raspelschokolade ebenfalls unterheben.
26 cm Springform mit einem Backpapier auslegen und den fertigen Teig einfüllen.
Etwa 35 bis 40 min bei 180°C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen.
Tortenboden begradigen und die abgeschnittenen Reste zu Krümeln zerdrücken.
Etwas Sahne auf das Eiskaffeepulver gießen und damit verrühren.
Sahne mit Sofort-Gelatine aufschlagen.
Gelöstes Kaffeepulver dazugeben.
Kaffeecreme auf dem Tortenboden verstreichen und glätten.
Torte 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Kuchenkrümel mit Raspelschokolade und gehobelten Mandeln mischen.
Krümelmix auf der Creme verteilen.

Notizen

Guten Appetit.

Ein Video zu diesem Rezept findet Ihr auf meinem YouTube Kanal „Sandras Backideen“.

Wenn Ihr bei der Wärme im Sommer gar nicht backen möchtet, habe ich natürlich auch eine leckere Sommertorte, eine Ananas Bounty Torte für Euch.

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Eiskaffee Torte