Es ist immer noch so warm, dass wir uns ein wenig Abkühlung verschaffen wollen. Eiskaffee oder Torte? Warum nicht beides in einer Eiskaffee Torte kombinieren? Eiskalt serviert haben wir einen leckeren Kuchen und Erfrischung in einem.
Den Teig und die Creme kann man ganz schnell mit einer Küchenmaschine* zubereiten. Wenn Ihr diese nicht habt, geht natürlich auch ein Handrührgerät*
Eiskaffee-Torte
Kochutensilien
- 26 cm Springform
- Handrührgerät oder Küchenmaschine
Zutaten
Boden
- 6 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 6 Eigelb
- 150 g Zucker
- 8 g Vanillezucker
- 15 g Backpulver
- 50 g gemahlene Mandeln
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 30 g Paniermehl
- 50 g Raspelschokolade
Eiskaffee-Creme
- 700 g kalte Sahne
- 70 g Eiskaffeepulver
- 16 g Vanillezucker
- 45 g Sofort-Gelatine
Dekoration
- 30 g Raspelschokolade
- 30 g gehobelte Mandeln
Anleitungen
- Eiweiß mit Salz aufschlagen.
- Eigelb mit Zucker und Vanillezucker verrühren.
- Backpulver mit gemahlenen Mandeln mischen und zusammen mit gemahlenen Haselnüssen und Paniermehl in die Schüssel geben und verrühren.
- Steifen Eischnee portionsweise unterheben.
- Raspelschokolade ebenfalls unterheben.
- 26 cm Springform mit einem Backpapier auslegen und den fertigen Teig einfüllen.
- Etwa 35 bis 40 min bei 180°C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen.
- Tortenboden begradigen und die abgeschnittenen Reste zu Krümeln zerdrücken.
- Etwas Sahne auf das Eiskaffeepulver gießen und damit verrühren.
- Sahne mit Sofort-Gelatine aufschlagen.
- Gelöstes Kaffeepulver dazugeben.
- Kaffeecreme auf dem Tortenboden verstreichen und glätten.
- Torte 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Kuchenkrümel mit Raspelschokolade und gehobelten Mandeln mischen.
- Krümelmix auf der Creme verteilen.
Notizen
Wenn Euch mein Rezept bzw. mein neues Video “Eiskaffee Torte – leckerer Kaffeekuchen | Cappuccino Krümeltorte” gefällt, schreibt doch einen kurzen Kommentar gleich hier oder auf YouTube.
Wenn Ihr bei der Wärme im Sommer gar nicht backen möchtet, habe ich natürlich auch eine leckere Sommertorte, eine Ananas Bounty Torte für Euch.
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