Heute backen wir einen einfachen Apfelkuchen. Schneller Rührteig mit Äpfeln belegt und mit Puderzucker oder Zimt bestreut. Frisch, locker und leicht.
Apfelkuchen Rezept – einfach und lecker
Zutaten
Boden
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 140 g Zucker
- ½ Pck Vanillezucker
- 100 g Butter
- 80 ml Milch
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver gestrichen
Früchte
- 1-2 EL Aprikosenmarmelade
- Puderzucker
- 300-400 g Äpfel
Anleitungen
- Zuerst die Eier trennen.
- Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen.
- Etwas Zucker reinrieseln lassen und weiter schlagen bis der Eischnee glänzt.
- Die Butter, den restlichen Zucker, Vanillinzucker und das Eigelb miteinander verrühren.
- Das Backpulver mit dem Mehl vermischen und in die Schüssel geben.
- Die Milch reingießen.
- Zum Schluss den Eischnee unterheben.
- Die Springform (ø 20cm) mit Backpapier auslegen.
- Den Teig einfüllen und glattstreichen.
- Äpfel schälen, entkernen, in Scheiben schneiden und auf den Kuchen legen.
- Bei 180°C Ober- und Unterhitze 60 Minuten backen.
- Den noch heißen Kuchen mit Aprikosenmarmelade bestreichen.
- Anschließend auf einen Kuchengitter abkühlen lassen.
- Mit Puderzucker oder Dekor Schnee bestreuen.
Video
Wenn Euch mein Rezept bzw. mein neues Video „Apfelkuchen Rezept – einfach und lecker | Apfelkuchen in Springform | in 10 min bereit für den Ofen“ gefällt, schreibt doch einen kurzen Kommentar gleich hier oder auf YouTube.
Probiert doch auch mal die schwedische Apfeltorte.
Der Teig lässt sich am besten mit einer Küchenmaschine* verrühren oder Ihr benutzt einfach ein Handrührgerät*.
Warum nimmst du immer nur eine 20 Form die meisten haben doch eine 26 oder 28 ?
Hallo Juliane,
ich habe bisher oft die kleine Form genommen, da wir auch nur eine kleine Familie sind. Wenn ich jede Woche 2 große Kuchen backe, könnte es irgendwann Gewichtsprobleme geben. 😀
Du kannst die Zutaten aber einfach mit 1,7 multiplizieren um von 20 cm auf 26 cm zu kommen.
Meinen neuen Kuchen backe ich in einer 26 cm Springform.
Liebe Grüße
Sandra