Heute backe ich einen leckeren sommerlichen Käsekuchen mit Aprikosen und Schokostreusel. Wir bereiten einen Schokoboden zu, darauf kommt eine Quarkcreme mit Aprikosen und darauf dann noch ein paar Schokostreusel.
Den Teig und die Creme kann man ganz schnell mit einer Küchenmaschine* zubereiten. Wenn Ihr diese nicht habt, geht natürlich auch ein Handrührgerät*
Käsekuchen mit Aprikosen und Schokostreusel
Wir bereiten einen Schokoboden zu, darauf kommt eine Quarkcreme mit Aprikosen und darauf dann noch ein paar Schokostreusel.
Servings: 8 Stück
Backutensilien
- Backrahmen einstellbar
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
Zutaten
Boden
- 225 g Butter
- 120 g Zucker
- 310 g Mehl
- 25 g Back-Kakao
- 4 g Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Quarkcreme
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 500 g Magerquark
- 4 g Vanillezucker
- 50 g Butter
- 100 g Schmand
- 1 Prise Salz
- 1 Pck Vanillepuddingpulver zum kochen
Früchte
- 8 Aprikosen
Anweisungen
- Alle Zutaten für den Boden in eine Schüssel geben und verkneten.
- Etwa ⅓ für die Streusel abnehmen.
- Backrahmen auf 24 cm x 26 cm einstellen.
- Teig in der Form verteilen und leicht andrücken.
- Streuselteig in den Kühlschrank stellen.
- Eiweiß mit Salz steif schlagen.
- Butter und Zucker verrühren.
- Eigelb unterrühren.
- Magerquark, Schmand und Puddingpulver dazugeben
- Eischnee unterheben.
- Quarkcreme auf dem Boden verstreichen.
- Aprikosenhälften auf die Creme legen oder leicht in die Creme drücken.
- Kuchen 30 min bei 180°C Ober-und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen.
- Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Schokostreusel darauf verteilen.
- Kuchen etwa 20 bis 25 min bei 180°C Ober-und Unterhitze fertig backen.
Notizen
Guten Appetit.
Ein Video zu diesem Rezept findet Ihr auf meinem YouTube Kanal „Sandras Backideen“.
Wenn Ihr nicht lange warten wollt, habe ich natürlich auch einen schnellen Aprikosenkuchen mit Mandeln für Euch.
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