Heute backe ich einen leckeren sommerlichen Käsekuchen mit Aprikosen und Schokostreusel. Wir bereiten einen Schokoboden zu, darauf kommt eine Quarkcreme mit Aprikosen und darauf dann noch ein paar Schokostreusel.

Den Teig und die Creme kann man ganz schnell mit einer Küchenmaschine* zubereiten. Wenn Ihr diese nicht habt, geht natürlich auch ein Handrührgerät*

Käsekuchen mit Aprikosen und Schokostreusel

Wir bereiten einen Schokoboden zu, darauf kommt eine Quarkcreme mit Aprikosen und darauf dann noch ein paar Schokostreusel.
Vorbereitungszeit5 Minuten
Zubereitungszeit25 Minuten
Back- und Kühlzeit2 Stunden 55 Minuten
Gesamtzeit3 Stunden 25 Minuten
Gericht: Kuchen
Küche: Deutsch
Keyword: Käsekuchen mit Aprikosen und Schokostreusel
Portionen: 8 Stück
Autor: Sandra Kock

Kochutensilien

  • Backrahmen einstellbar
  • Küchenmaschine oder Handrührgerät

Zutaten

Boden

  • 225 g Butter
  • 120 g Zucker
  • 310 g Mehl
  • 25 g Back-Kakao
  • 4 g Vanillezucker
  • 1 Prise Salz

Quarkcreme

  • 3 Eier
  • 100 g Zucker
  • 500 g Magerquark
  • 4 g Vanillezucker
  • 50 g Butter
  • 100 g Schmand
  • 1 Prise Salz
  • 1 Pck Vanillepuddingpulver zum kochen

Früchte

  • 8 Aprikosen

Anleitungen

  • Alle Zutaten für den Boden in eine Schüssel geben und verkneten.
  • Etwa ⅓ für die Streusel abnehmen.
  • Backrahmen auf 24 cm x 26 cm einstellen.
  • Teig in der Form verteilen und leicht andrücken.
  • Streuselteig in den Kühlschrank stellen.
  • Eiweiß mit Salz steif schlagen.
  • Butter und Zucker verrühren.
  • Eigelb unterrühren.
  • Magerquark, Schmand und Puddingpulver dazugeben
  • Eischnee unterheben.
  • Quarkcreme auf dem Boden verstreichen.
  • Aprikosenhälften auf die Creme legen oder leicht in die Creme drücken.
  • Kuchen 30 min bei 180°C Ober-und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen.
  • Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Schokostreusel darauf verteilen.
  • Kuchen etwa 20 bis 25 min bei 180°C Ober-und Unterhitze fertig backen.

Notizen

Guten Appetit. 
Ein Video zu diesem Rezept findet Ihr auf meinem YouTube Kanal „Sandras Backideen“.

Wenn Ihr nicht lange warten wollt, habe ich natürlich auch einen schnellen Aprikosenkuchen mit Mandeln für Euch.

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