Raffaello Torte

Raffaello Torte

Heute backe ich eine wahnsinnig leckere Raffaello Torte mit Kokosraspel. Die perfekte Kokos-Torte mit einem lockeren Biskuit. Ein Muss für jeden Kokosnuss Fan.

Raffaello Torte

Eine leckere Raffaello Torte mit Kokosraspel. Die perfekte Kokos-Torte mit einem lockeren Biskuit.
Vorbereitungszeit5 Min.
Zubereitungszeit30 Min.
Back- und Kühlzeit1 Std. 30 Min.
Arbeitszeit2 Stdn. 5 Min.
Gericht: Kuchen
Land & Region: Deutsch
Keyword: Kokos Torte, Raffaello Torte
Portionen: 12 Stück
Autor: Sandra Kock

Zutaten

Biskuit

  • 6 Eier
  • 160 g Zucker
  • 230 g Mehl
  • 1 Pck Backpulver
  • 20 g Kokos-Raspel
  • 1 Prise Salz

Kokos Creme

  • 300 g Sahne
  • 15 g Sofortgelatine = 1 Päckchen Gelatine Fix
  • 400 g Kokosmilch
  • 200 g Frischkäse
  • 130 g Kokos-Raspel
  • 80 g Zucker
  • 30 g Sofortgelatine = 2 Päckchen Gelatine Fix

Dekoration

  • 200 g Sahne
  • 2 TL San-apart
  • 30 g Kokos-Raspel
  • 12 Stck Raffaello

Anleitungen

  • Als erstes werden die Eiweiß mit dem Salz steif geschlagen.
  • In das steife Eiweiß den Zucker geben und weiter schlagen bis die Masse glänzt.
  • Danach werden die Eigelb einzeln untergerührt.
  • Mehl und Backpulver in die Eimasse sieben und unterheben.
  • Zu Schluss werden die Kokosraspel untergehoben.
  • Teig in eine 26 cm Springform geben und glattstreichen.
  • Etwa 30 bis 35 min bei 180°C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen.
  • Tortenboden waagerecht teilen.
  • Sahne und Gelatine-Fix steif schlagen.
  • Kokosmilch, Frischkäse, Kokosraspel, Zucker und Gelatine-Fix in eine Schüssel füllen und miteinander verrühren.
  • Dann die Sahne unterheben.
  • Um den unteren Boden einen Tortenring legen.
  • Etwa ⅔ der Kokoscreme einfüllen und glattstreichen.
  • Den zweiten Boden auflegen und wieder mit Kokoscreme bestreichen.
  • Etwa 60 min in den Kühlschrank stellen.
  • Sahne mit San-apart steif schlagen.
  • Tortenrand mit Sahne bestreichen und Kokosraspel aufbringen.
  • Mit Sahnetuffs, Kokosraspel und Raffello dekorieren.

Video

Notizen

Guten Appetit.
Noch etwas unklar? Ein Video zu diesem Rezept findet Ihr auf meinem YouTube Kanal „Sandras Backideen“.

Wenn Euch mein Rezept bzw. mein neues Video „Traumhafte Raffaello Torte – Kokos Torte / Kokosnusstorte / wahnsinnig einfach & lecker / Rezept“ gefällt, schreibt doch einen kurzen Kommentar gleich hier oder auf YouTube.

Wie wäre es mit einer leichten Hasselnuss Sahne Schnitte?



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