Heute backe ich einen besonders leckeren und saftigen Zitronenkuchen ganz klassisch in einer Kastenform. Die Zutaten für den Zitronenkuchen sind in wenigen Minuten zusammen gerührt.
Zitronenkuchen
Ein klassischer Zitronenkuchen mit Zuckerguss.
Zutaten
Teig
- 250 g Butter weich
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 1 Pck Backpulver
- 1 Bio Zitrone
- 1 TL Vanille Extrakt
- 1 Prise Salz
Zuckerguss
- 150 g Puderzucker
- 2 – 3 EL verdünnter Zitronensaft
Anleitungen
Anleitung
- Als erstes die Butter mit dem Zucker cremig rühren.
- Die Eier einzeln dazu geben. Verrühre jedes Ei etwa 30 Sekunden bis das Nächste kommt.
- Das Vanilleextrakt dazugeben und verrühren.
- Mehl und Backpulver miteinander vermischen und zur Ei-Butter-Masse geben.
- Salz, den Abrieb und den Saft einer Bio-Zitrone dazugeben.
- Jetzt alles miteinander verrühren.
- Den fertigen Teig in eine gefettete mit Mehl bestäubte 30 cm Kastenform geben und glatt streichen.
- Den Kuchen für 50 – 60 Minuten bei 180° Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen.
- Nach 20 Minuten wird der Teig in der Mitte eingeschnitten. So verhindert man das unkontrollierte Einreißen des Kuchens.
- Dann den Kuchen fertig backen.
- Nach dem Abkühlen den Kuchen mit Zuckerguss bestreichen.
- Zitronensaft mit Wasser und Puderzucker verrühren und auf dem Kuchen verteilen.
- Den Zuckerguss trocknen lassen.
Notizen
Guten Appetit.
Noch etwas unklar? Ein Video zu diesem Rezept findet Ihr auf meinem YouTube Kanal „Sandras Backideen“.
Wenn Euch mein Rezept bzw. mein neues Video „Saftiger Zitronenkuchen in Kastenform / einfacher und fruchtig frischer Rührkuchen / Blitzkuchen“ gefällt, schreibt doch einen kurzen Kommentar gleich hier oder auf YouTube.
Wie wäre es mit einer Mandarinen Quark Torte mit Biskuitboden?
Hallo Sandra, heute habe ich den Zitronenkuchen gebacken. Wieder ein Rezept, das sich schnell umsetzen läßt! Klasse, danke. Nur als Hinweis: Ich backe generell mit Dinkelmehl, Typ 630, und reduziere den Zucker (individueller Geschmack).
Uns schmeckt der Kuchen. Mein Mann und ich geben Dir die volle Punktzahl! Liebe Grüße
Dankeschön. Ja, wie schon gesagt, möchte ich Dinkelmehl auch unbedingt mal versuchen.
Liebe Grüße
Sandra