Zitronenkuchen

Anleitung

• Als erstes die Butter mit dem Zucker cremig rühren.
• Die Eier einzeln dazu geben. Verrühre jedes Ei etwa 30 Sekunden bis das Nächste kommt.
• Das Vanilleextrakt dazugeben und verrühren.
• Mehl und Backpulver miteinander vermischen und zur Ei-Butter-Masse geben.
• Salz, den Abrieb und den Saft einer Bio-Zitrone dazugeben.
• Jetzt alles miteinander verrühren.
• Den fertigen Teig in eine gefettete mit Mehl bestäubte 30 cm Kastenform geben und glatt streichen.
• Den Kuchen für 50 – 60 Minuten bei 180° Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen.
• Nach 20 Minuten wird der Teig in der Mitte eingeschnitten. So verhindert man das unkontrollierte Einreißen des Kuchens.
• Dann den Kuchen fertig backen.
• Nach dem Abkühlen den Kuchen mit Zuckerguss bestreichen.
• Zitronensaft mit Wasser und Puderzucker verrühren und auf dem Kuchen verteilen.
• Den Zuckerguss trocknen lassen.